دانلود کتاب A Complete Course in Canning and Related Processes. Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients
کتاب دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. میکروبیولوژی، بسته بندی، HACCP و مواد تشکیل دهنده نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. میکروبیولوژی، بسته بندی، HACCP و مواد تشکیل دهنده بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب A Complete Course in Canning and Related Processes. Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients
نام کتاب : A Complete Course in Canning and Related Processes. Microbiology, Packaging, HACCP and Ingredients
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : دوره کامل کنسرو کردن و فرآیندهای مرتبط. میکروبیولوژی، بسته بندی، HACCP و مواد تشکیل دهنده
سری :
نویسندگان : D.L. Downing (Auth.)
ناشر : Woodhead Publishing
سال نشر : 1996
تعداد صفحات : 492
ISBN (شابک) : 9781845696054
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 43 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
سیزدهمین دوره دوره کامل کنسرو برای علاقه مندان به صنایع کنسرو، بسته بندی شیشه و فرآوری آسپتیک آماده توزیع می باشد. این کتاب به طور کامل توسط دکتر دونالد داونینگ اصلاح و به روز شده است. مدیران کارخانه مواد غذایی؛ متخصصان تحقیق و توسعه محصول؛ تولید کنندگان و فروشندگان تجهیزات مواد غذایی؛ دلالان؛ و تامین کنندگان صنایع غذایی این سه کتاب در مجموع شامل بیش از 1650 صفحه هستند.
دکتر دونالد داونینگ، استاد پردازش مواد غذایی، ایستگاه آزمایش کشاورزی نیویورک، دانشگاه کرنل، ژنو، نیویورک، موضوعات بسیاری را گرد هم آورده است که تاکنون منتشر نشده است. یک واحد. هدف این بود که کتاب‌ها به قدری جامع باشند که تمام مراحل فرآوری را پوشش دهند و به قدری کامل شوند که بتوان از آن‌ها به عنوان کتاب درسی در دوره‌های آموزشی فناوری مواد غذایی و همچنین کتاب‌های راهنمای مرجع و کتاب‌های آموزشی برای تمام صنایع تبدیلی مواد غذایی، افراد عادی، استفاده کرد. و همچنین تکنسین حرفه ای مواد غذایی.
این نسخه جدید به طور کامل نسبت به نسخه های قبلی تجدید نظر شده و گسترش یافته است، دارای بخش های جدید، محصولات و فرآیندهای جدید است و موضوعاتی از ایجاد یک طرح کسب و کار و برنامه ریزی عملیات پردازش مواد غذایی را پوشش می دهد. از طریق پردازش و به انبارداری محصول نهایی
فهرست مطالب :
Content:
Inside Front Cover, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
PREFACE, Page v
INTRODUCTION, Pages 1-10
CHAPTER 1 - Microbiology of Canned Foods, Pages 11-38
CHAPTER 2 - Heat Penetration Determinations and Thermal Process Calculations, Pages 39-102
CHAPTER 3 - Metal Containers for Canned Foods, Pages 103-172
CHAPTER 4 - Glass and Plastic Containers, Pages 173-199
CHAPTER 5 - Retortable Flexible Containers: Retort Pouch and Semi-Rigid Containers, Pages 201-224
CHAPTER 6 - Packages for Aseptic Packaging, Pages 225-260
CHAPTER 7 - In-Plant Quality Control: Organization of Quality Control, Pages 261-283
CHAPTER 8 - Hazard Analysis and Critical Control Point Inspection (HACCP), Pages 285-308
CHAPTER 9 - Consumer Complaints and Market Recall, Pages 309-328
CHAPTER 10 - Computer-Integrated Manufacturing, Pages 329-336
CHAPTER 11 - Ingredients, Pages 337-420
Appendix, Pages 421-442
Glossary Of Terms, Pages 443-474
SUBJECT INDEX, Pages 475-482
Figures Index, Pages 483-486
Tables Index, Pages 487-488
Forms Index, Page 489
Appendix Index, Page 489
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
The 13th edition of A complete course in canning is ready for distribution for those interested in the canning, glass packing, and aseptic processing industries. This book has been totally revised and updated by Dr Donald Downing.
The books are a technical reference and textbooks for students of food technology; food plant managers; product research and development specialists; Food equipment manufacturers and salesmen; brokers; and food industry suppliers. The three books contain a total of over 1650 pages.
Dr Donald Downing, Professor of food processing, New York Agricultural Experiment Station, Cornell University, Geneva, New York, has brought together many subjects, heretofore unpublished, as a unit. The objective was to make the books so comprehensive that they cover all phases of processing and so complete that they could be used as textbooks in food technology courses, as well as reference manuals and instruction books for all the food processing industry, lay individuals, as well as the professional food technologist.
This new edition has been totally revised and expanded over previous editions, having new sections, new products and processes, and covers subjects from creating a business plan and planning a food processing operation, through processing and into the warehousing of the finished product
پست ها تصادفی