دانلود کتاب Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense
کتاب پیشرفت در حفاظت از غذا: تمرکز بر ایمنی و دفاع مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب پیشرفت در حفاظت از غذا: تمرکز بر ایمنی و دفاع مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
توضیحاتی در مورد کتاب Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense
نام کتاب : Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : پیشرفت در حفاظت از غذا: تمرکز بر ایمنی و دفاع مواد غذایی
سری : NATO Science for Peace and Security Series A: Chemistry and Biology
نویسندگان : Hami Alpas, Madeleine Smith (auth.), Magdy Hefnawy (eds.)
ناشر : Springer Netherlands
سال نشر : 2011
تعداد صفحات : 269
ISBN (شابک) : 9400710992 , 9789400710993
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 7 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
زنجیره جهانی تامین غذا در برابر تهدیدات از جهات مختلف آسیب پذیر است. از این رو امنیت و ایمنی مواد غذایی موضوعی داغ در سراسر جهان در عرصه های تحقیقاتی دانشگاهی و شیوه های صنایع غذایی است. این کتاب تلاشهای دانشگاهی، دولت و صنعت را برای مقابله با تروریسم غذایی و محافظت از عرضه مواد غذایی در برابر هرگونه تهدید توصیف میکند. علاوه بر این، عرضه جهانی غذا، قابلیت های تولید و در دسترس بودن مواد غذایی را در طول و بعد از بلایا ارزیابی می کند. مقالات این کتاب شرایط اضطراری ایمنی مواد غذایی و پیشگیری و پاسخ به آلودگی عمدی توسط مواد میکروبی یا شیمیایی را ارزیابی می کند. به حداقل رساندن خطرات بهداشتی و اقتصادی به دنبال یک اقدام تروریستی یا آلودگی غیرعمدی نیز به همین ترتیب مورد بحث قرار گرفته است. این کتاب همچنین
تکنیکهای جدید نگهداری، روشهای تولید محصولات غذایی ایمن و سایر نگرانیها را برای اطمینان از تامین مواد غذایی پایدار و ایمن بررسی میکند.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xiii
NATO-SPS Pilot Study on Food Chain Security: Findings and Recommendations....Pages 1-15
Food Safety and Bioterrorism from Public Health Perspective....Pages 17-25
Food Safety: The Global Problem as a Challenge for Future Initiatives and Activities....Pages 27-48
Solidarity Principle as a System Tool for Mitigation of Flood Impacts....Pages 49-55
Higher Risk of Health Problems for Radio-Contaminated Food Consumption by Human Population Suffering Protein-Calorie Malnutrition and Environmental Chemical Pollution....Pages 57-72
Chemical Pollutants Threatening Food Safety and Security: An Overview....Pages 73-117
Defending the Safety of the Global Food System from Intentional Contamination in a Changing Market....Pages 119-135
Establishing Database for Food Products and Ingredients to Strengthen Readiness in Food Terrorism Attack....Pages 137-153
An Introduction to Traceability for Processed Foods....Pages 155-170
Availability of Shelf-Stable Foods: Advances in Production of Meal Ready to Eat (MRE)....Pages 171-196
Inactivation Mechanisms of Different Mycotoxins....Pages 197-204
Pulsed Electric Fields to Obtain Safe and Healthy Shelf-Stable Liquid Foods....Pages 205-222
Emerging Risks Related to Food Technology....Pages 223-254
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
The global food-supply chain is vulnerable to threats from a variety of directions. Hence food security and safety remains a hot topic worldwide in academic research arenas and food industry practices. This book describes efforts from academia, government, and industry to counter food terrorism and to protect the food supply against any threat. In addition, it evaluates the global food supply, production capabilities, and food availability during and after disasters. Articles in the book assess food safety emergencies, and the prevention of, and response to deliberate contamination by microbial or chemical substances. Minimization of health and economic risks following a terrorist act or unintentional contamination is likewise discussed. The book also
examines novel preservation techniques, methods to produce safe food products, and other concerns for ensuring a stable and safe food supply.
پست ها تصادفی