دانلود کتاب Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture
کتاب ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture
نام کتاب : Educated Tastes: Food, Drink, and Connoisseur Culture
عنوان ترجمه شده به فارسی : ذائقه تحصیل کرده: غذا، نوشیدنی و فرهنگ خبره
سری : At Table
نویسندگان : Jeremy Strong PhD, Jeremy Strong PhD
ناشر : University of Nebraska Press
سال نشر : 2011
تعداد صفحات : 319
ISBN (شابک) : 0803219350 , 9780803219359
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 4 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
ضرب المثل قدیمی "شما همان چیزی هستید که می خورید" هرگز درست تر از این دوران به نظر نمی رسید، زمانی که اخلاق، سیاست و محیط زیست در آنچه می خوریم و در آنچه در مورد آن فکر می کنیم نقش برجسته ای دارند. پس از آن، خبره‌هایی وجود دارند که رویکردشان به غذا به «طعم خوب» می‌پردازد و اغلب به زبانی نیاز دارد که ابعاد فرهنگی و اجتماعی را نیز در بر گیرد. از اوج (و پایین) خبرگی گرفته تا ناامیدی ها و پاداش های مادری که فرزندش را به غذا خوردن تشویق می کند، مقالات این جلد به بررسی راه های پیچیده و بی نهایت متنوعی می پردازد که غذا برای همه ما اهمیت دارد.
سلیقه های تحصیل کرده مجموعه ای از مقالات جدید است که چگونگی یادگیری، توسعه و بازنمایی سلیقه را بررسی می کند. این شامل موضوعات متنوعی مانند آموزش مزه کردن شراب، غذا در دن کیشوت، کتاب‌های آشپزی شوروی، غذاهای بی‌رحمانه، و آبجوهای لمبیک پایوتن لند بلژیک است. مجموعه ای از موضوعات کلیدی این موضوعات را به هم مرتبط می کند: روابط بین سلیقه و مکان. چگونه دانش ما از غذا به تجربه طعم و مزه شکل می دهد. چگونه تبعیض چشایی به عنوان یک نشانگر تفاوت اجتماعی عمل می کند. و جایگاه نگرانی های اخلاقی، زیست محیطی و سیاسی در بحث های پیرامون اهمیت و معنای سلیقه. با مقالاتی که به طور مختلف به ارتباط بین غذا، نوشیدنی و موسیقی می پردازند. جایگاه غذا در توسعه ملیت ایتالیا؛ و نقش اخلاق در قضاوت زیباشناختی، سلیقه های تحصیل کرده نگاهی تازه به غذا در تاریخ، جامعه و فرهنگ ارائه می دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
The old adage “you are what you eat” has never seemed more true than in this era, when ethics, politics, and the environment figure so prominently in what we ingest and in what we think about it. Then there are connoisseurs, whose approaches to food address “good taste” and frequently require a language that encompasses cultural and social dimensions as well. From the highs (and lows) of connoisseurship to the frustrations and rewards of a mother encouraging her child to eat, the essays in this volume explore the complex and infinitely varied ways in which food matters to all of us.
Educated Tastes is a collection of new essays that examine how taste is learned, developed, and represented. It spans such diverse topics as teaching wine tasting, food in Don Quixote, Soviet cookbooks, cruel foods, and the lambic beers of the Belgian Payottenland. A set of key themes connect these topics: the relationships between taste and place; how our knowledge of food shapes taste experiences; how gustatory discrimination functions as a marker of social difference; and the place of ethical, environmental, and political concerns in debates around the importance and meaning of taste. With essays that address, variously, the connections between food, drink, and music; the place of food in the development of Italian nationhood; and the role of morality in aesthetic judgment, Educated Tastes offers a fresh look at food in history, society, and culture.
پست ها تصادفی