دانلود کتاب Food, People and Society: A European Perspective of Consumers’ Food Choices
کتاب غذا، مردم و جامعه: دیدگاه اروپایی از انتخاب های غذایی مصرف کنندگان نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب غذا، مردم و جامعه: دیدگاه اروپایی از انتخاب های غذایی مصرف کنندگان بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Food, People and Society: A European Perspective of Consumers’ Food Choices
نام کتاب : Food, People and Society: A European Perspective of Consumers’ Food Choices
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : غذا، مردم و جامعه: دیدگاه اروپایی از انتخاب های غذایی مصرف کنندگان
سری :
نویسندگان : Hendrik N. J. Schifferstein, Lynn J. Frewer, Einar Risvik (auth.), Dr. Lynn J. Frewer, Professor Einar Risvik, Dr. Hendrik Schifferstein (eds.)
ناشر : Springer-Verlag Berlin Heidelberg
سال نشر : 2001
تعداد صفحات : 466
ISBN (شابک) : 9783642074776 , 3642074774
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 52 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب که توسط گروهی از دانشمندان با تجربه در تحقیقات بین‌فرهنگی و بین‌رشته‌ای اروپایی در زمینه ادراکات غذای مصرف‌کننده، ارزیابی حسی، تصویر محصول و تحقیقات ریسک، ویرایش و تألیف شده است، بینشی منحصر به فرد از تصمیم‌گیری و مصرف غذا ارائه می‌کند. مصرف کننده اروپایی این جلد برای کسانی که در توسعه محصول، تحقیقات بازار و علم مصرف در صنایع غذایی و کشاورزی و تحقیقات دانشگاهی مشارکت دارند، خواندنی ضروری است. این متخصصان از رشته های مختلف را گرد هم می آورد تا به مسائل اساسی مربوط به پیش بینی انتخاب غذا، رفتار مصرف کننده و اعتماد اجتماعی به سیستم های نظارتی کیفیت و ایمنی رسیدگی کند. اهمیت زمینه اجتماعی و روانشناختی و تفاوت‌های بین فرهنگی و نحوه تأثیرگذاری آنها بر انتخاب غذا نیز با جزئیات کامل پوشش داده شده است.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages I-XXI
Front Matter....Pages 1-1
Introduction....Pages 3-7
Development and Acquisition of Food Likes....Pages 9-21
The Food and I Sensory Perception as Revealed by Multivariate Methods....Pages 23-37
Beliefs About Fat Why do we Hold Beliefs About Fat and why and how do we Study these Beliefs?....Pages 39-54
Product Packaging and Branding....Pages 55-72
Effects of Product Beliefs on Product Perception and Liking....Pages 73-96
Consumers’ Quality Perception....Pages 97-113
Front Matter....Pages 115-115
Does Taste Determine Consumption? Understanding the Psychology of Food Choice....Pages 117-130
Food Choice, Phytochemicals and Cancer Prevention....Pages 131-154
Private Body Consciousness....Pages 155-159
Food Neophobia and Variety Seeking — Consumer Fear or Demand for New Food Products....Pages 161-175
Convenience-Oriented Shopping: A Model from the Perspective of Consumer Research....Pages 177-196
Food Intake and the Elderly — Social Aspects....Pages 197-209
Food-Related Lifestyle: A Segmentation Approach to European Food Consumers....Pages 211-230
Front Matter....Pages 231-231
Cross-Cultural Differences in Food Choice....Pages 233-246
Appropriateness as a Cognitive-Contextual Measure of Food Attitudes....Pages 247-266
The Origin of the Spices: The Impact of Geographic Product Origin on Consumer Decision Making....Pages 267-279
Marketing PDO (Products with Denominations of Origin) and PGI (Products with Geographical Identities)....Pages 281-297
Effect of Communication (Advertising or News) on Sales of Commodities....Pages 299-315
Food Availability and The European Consumer....Pages 317-338
Front Matter....Pages 231-231
The Economics of Food Choice: Is Price Important?....Pages 339-363
Food Choice in Europe — The Consumer Perspective....Pages 365-380
Beliefs Associated with Food Production Methods....Pages 381-399
Risk Perception, Communication and Trust. How Might Consumer Confidence in the Food Supply be Maintained?....Pages 401-413
Public Participation in Developing Policy Related to Food Issues....Pages 415-432
The Future of European Food Choice....Pages 433-442
Back Matter....Pages 443-462
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book, edited and authored by a group of scientists experienced in European cross-cultural and interdisciplinary research in the field of consumer food perceptions, sensory evaluation, product image and risk research, delivers a unique insight into decision making and food consumption of the European consumer. The volume is essential reading for those involved in product development, market research and consumer science in food and agro industries and academic research. It brings together experts from different disciplines in order to address fundamental issues to do with predicting food choice, consumer behavior and societal trust into quality and safety regulatory systems. The importance of the social and psychological context and the cross-cultural differences and how they influence food choice are also covered in great detail.