توضیحاتی در مورد کتاب :
در طول نیم قرن، انسان شناس و پروفسور مشهور آمریکایی، سیدنی دبلیو. مینتز، مجموعه ای رشک برانگیز از مطالعات پیشرفته در مورد سازماندهی تولید و نیروی کار در مزارع در جزایر کارائیب انجام داده است. جای تعجب است که تحقیقات او در کشوری مانند برزیل که در آن املاک بزرگ شکر نقش اساسی در شکل گیری آن ایفا کرده است، چندان تبلیغ نشده است. این مجموعه «قدرت تلخ شکر. تولیدکنندگان برده، مصرف کنندگان پرولتاریا» که با دقت توسط پروفسور کریستین روفینو دبات تهیه شده است، این شکاف را پر می کند.
اولین مقاله از مجموعه، "تولید گرمسیری و مصرف انبوه: یک تفسیر تاریخی"، از طریق تجزیه و تحلیل تعامل تقاضای فزاینده برای شکر، نور ارزشمندی را بر رابطه بین تاریخ اروپا و شکلگیری جوامع شکر جهان جدید میتاباند. طبقه کارگر اروپا و سازمان تولید شکر در قاره آمریکا. در ادامه، پروفسور مینتز در مقاله «مقابله با مواد ماندگار، آزمایش تئوری های چالش برانگیز: منطقه کارائیب به عنوان Oikumenê» ملاحظات متعددی را در مورد روند جهانی شدن و شکل گیری جوامع شکر در آنتیل بیان می کند. از نظر او، تجربه این جوامع نشان می دهد که جهانی شدن پدیده ای جدید نیست، همانطور که در پایان قرن شانزدهم آغاز شد. نویسنده در مقاله سوم، «قدرت شیرینی و شیرینی قدرت»، اهمیت رابطه بین تاریخ و انسانشناسی را در مطالعه جوامعی که حول اقتصاد شکر رشد کردهاند، برجسته میکند. در طول تاریخ جزایر کارائیب، اشکال متعددی از استثمار کارگری در کنار یکدیگر وجود داشته و به دنبال یکدیگر میآیند، موضوعی که مینتز در مقاله چهارم از این مجموعه ارزشمند، «آیا بردهداری پرولتاریا بود؟» توسط مینتز بررسی شده است. «قدرت تلخ شکر» با مطالعه کلاسیک اریک آر ولف و سیدنی دبلیو مینتز، «مزارع و مزارع در آمریکای میانی و هند غربی» به پایان می رسد. این اثر که در ابتدا در سال 1957 منتشر شد، ویژگیهای منشأ درونزا و برونزا را تحلیل میکند که مزارع و مزارع را در آمریکای لاتین متمایز میکند.
مطالعاتی که در این مجموعه گنجانده شده است دعوتی است برای خواننده به تفکر در مورد تفاوت ها و شباهت های بین دنیای مزارع شکر در کارائیب و برزیل.
پروفسور مارک جی هافناگل (بخش تاریخ/UFPE)
فهرست مطالب :
Prólogo (Sidney W. Mintz)..... 7
Introdução (Christiane Rufino Dabat)..... 13
Produção Tropical e Consumo de Massa: um Comentário Histórico (Sidney W. Mintz)..... 37
Aturando Substâncias Duradouras, Testando Teorias Desafiadoras: a Região do Caribe como Oikoumenê (Sidney W. Mintz)..... 49
O Poder do Doce e a Doçura do Poder (Sidney W. Mintz)..... 89
Era o Escravo de Plantação um Proletário? (Sidney W. Mintz)..... 117
Fazendas e Plantações na Meso-América e nas Antilhas (Eric R. Wolf e Sidney W. Mintz)..... 147
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Ao longo de meio século, o renomado antropólogo e professor norte-americano Sidney W. Mintz vem produzindo um invejável conjunto de estudos de ponta acerca da organização da produção e da mão-de-obra nas plantações das ilhas caribenhas. É de estranhar o fato de suas pesquisas serem pouco divulgadas num país como o Brasil onde a grande propriedade açucareira tem exercido um papel fundamental na sua formação. Esta coletânea, "O poder amargo do açúcar. Produtores escravizados, consumidores proletarizados", cuidadosamente preparada pela professora Christine Rufino Dabat, vem preencher esta lacuna.
O primeiro artigo da coletânea, “Produção Tropical e Consumo de Massa: um Comentário Histórico”, lança uma luz valiosa sobre o relacionamento entre a história da Europa e a formação das sociedades açucareiras do Novo Mundo através da análise sobre a interação da crescente demanda de açúcar pela classe trabalhadora européia e a organização da produção açucareira nas Américas. Em seguida, Professor Mintz tece várias considerações acerca do processo de globalização e a formação das sociedades açucareiras nas Antilhas no artigo “Aturando Substâncias Duradouras, Testando Teorias Desafiadoras: a Região do Caribe como Oikumenê”. Para ele, a experiência destas sociedades demonstra que a globalização não é um fenômeno recente, pois iniciou-se no final do século XVI. Num terceiro artigo, “O Poder do Doce e a Doçura do Poder”, o autor salienta a importância do relacionamento entre História e Antropologia no estudo das sociedades que cresceram em torno da economia açucareira. Ao longo da história das ilhas caribenhas, múltiplas formas de exploração da mão-de-obra coexistiram e se sucederam, tema este que é explorado por Mintz no “Era o Escravo de Plantação um Proletário?”, o quarto artigo dessa valiosa coletânea. “O Poder Amargo do Açúcar” termina com o estudo clássico de Eric R. Wolf e Sidney W. Mintz, “Fazendas e Plantações na Meso-América e nas Antilhas”. Originalmente publicado em 1957, este trabalho analisa as características, tanto de origem endógena como exógena, que distinguem fazendas e plantações na América Latina.
Os estudos incluídos nesta coletânea constituem um convite para uma reflexão por parte do leitor, sobre a diferença e semelhanças entre o mundo das plantações de açúcar no Caribe e no Brasil.
Professor Marc Jay Hoffnagel (Departamento de História/UFPE)