دانلود کتاب Rapid Analysis Techniques in Food Microbiology
کتاب تکنیک های تجزیه و تحلیل سریع در میکروبیولوژی مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب تکنیک های تجزیه و تحلیل سریع در میکروبیولوژی مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Rapid Analysis Techniques in Food Microbiology
نام کتاب : Rapid Analysis Techniques in Food Microbiology
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : تکنیک های تجزیه و تحلیل سریع در میکروبیولوژی مواد غذایی
سری :
نویسندگان : D. A. A. Mossel, C. M. L. Marengo (auth.), P. D. Patel (eds.)
ناشر : Springer US
سال نشر : 1995
تعداد صفحات : 302
ISBN (شابک) : 9781461361435 , 9781461526629
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 8 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
صنایع غذایی با طیف متنوعی از محصولات خود (مانند مواد غذایی با ماندگاری کوتاه، محصولات بسته بندی شده با جو اصلاح شده و محصولات حداقل فرآوری شده) تحت قوانین سختگیرانه مواد غذایی است و ایمنی میکروبیولوژیکی به یک مسئله کلیدی تبدیل شده است. تولیدکنندگان مواد غذایی از نظر قانونی برای نشان دادن دقت لازم، تکنیک های تحلیلی را می طلبند که استفاده از آنها ساده، مقرون به صرفه، قوی، قابل اعتماد و می تواند نتایج را در زمان واقعی ارائه دهد. اکثر تکنیک‌های میکروبیولوژیکی کنونی (کلاسیک یا سریع)، به‌ویژه برای تجزیه و تحلیل پاتوژن‌های موجود در غذا، نتایجی را به دست می‌دهند که فقط ارزش گذشته‌نگر دارند و اجازه نمی‌دهند اقدامات پیشگیرانه یا واکنشی در طول تولید مواد غذایی مدرن اجرا شوند. روش های سریع برای تجزیه و تحلیل میکروبی باید در زمینه سیستم های تضمین کیفیت مدرن (QA) در نظر گرفته شود. این کتاب به میکروبیولوژیست ها، بیوشیمیست ها و ایمونولوژیست ها در صنایع غذایی، بخش بهداشت عمومی، موسسات دانشگاهی و تحقیقاتی و سازندگان کیت و ابزار می پردازد. این جلد گزارشی به روز از پیشرفت های اخیر در تجزیه و تحلیل سریع میکروبیولوژیکی مواد غذایی، رویکردها و مشکلات فعلی، روش های سریع در رابطه با سیستم های QA و چشم اندازهای آینده در یک زمینه به شدت فعال است. P.D.P. همکاران آزمایشگاه بهداشت عمومی، بیمارستان رویال پرستون، صندوق پستی F.J. Bolton 202، Sharoe Green Lane North، Preston PR2 4HG، UK. D. M. Gibson وزارت کشاورزی، شیلات و غذا، ایستگاه تحقیقاتی Torry، 135 Abbey Road، Aberdeen AB9 8DG، اسکاتلند. P.A. میکروبیولوژی سالن و ایمنی غذا، کرافت جنرال فودز، 801 Waukegan Road، Glenview، ایلینوی 60025، ایالات متحده آمریکا.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-x
History of and prospects for rapid and instrumental methodology for the microbiological examination of foods....Pages 1-28
Development and evaluation of membrane filtration techniques in microbial analysis....Pages 29-60
Evaluation of commercial kits and instruments for the detection of foodborne bacterial pathogens and toxins....Pages 61-103
Microbiological applications of immunomagnetic techniques....Pages 104-130
Automated electrical techniques in microbiological analysis....Pages 131-169
Modern methods for the detection of viruses in foods....Pages 170-195
Luminescence techniques for microbiological analysis of foods....Pages 196-231
Modem methods for detecting and enumerating foodborne fungi....Pages 232-254
Scope for rapid microbiological methods in modern food production....Pages 255-267
Detection and identification of foodborne microbial pathogens by the polymerase chain reaction: food safety applications....Pages 268-289
Back Matter....Pages 291-294
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
The food industry, with its diverse range of products (e.g. short shelf-life foods, modified atmosphere packaged products and minimally processed products) is governed by strict food legislation, and microbiological safety has become a key issue. Legally required to demonstrate 'due diligence', food manufacturers are demanding analytical techniques that are simple to use, cost effective, robust, reliable and can provide results in 'real time'. The majority of current microbiological techniques (classical or rapid), particularly for the analysis of foodborne pathogens, give results that are only of retrospective value and do not allow proactive or reactive measures to be imple mented during modem food production. Rapid methods for microbial analysis need to be considered in the context of modem Quality Assurance (QA) systems. This book addresses microbiologists, biochemists and immunologists in the food industry, the public health sector, academic and research institutes, and manufacturers of kits and instruments. This volume is an up-to-date account of recent developments in rapid food microbiological analysis, current approaches and problems, rapid methods in relation to QA systems, and future perspectives in an intensely active field. P.D.P. Contributors Public Health Laboratory, Royal Preston Hospital, PO Box F.J. Bolton 202, Sharoe Green Lane North, Preston PR2 4HG, UK. D. M. Gibson Ministry of Agriculture, Fisheries and Food, Torry Research Station, 135 Abbey Road, Aberdeen AB9 8DG, Scotland. P.A. Hall Microbiology and Food Safety, Kraft General Foods, 801 Waukegan Road, Glenview, Illinois 60025, USA.
پست ها تصادفی