دانلود کتاب , Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation
کتاب ، جلد 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب ، جلد 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب , Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation
نام کتاب : , Volume 3: Soft Chemistry and Food Fermentation
ویرایش : 1 ed.
عنوان ترجمه شده به فارسی : ، جلد 3: شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی
سری : Handbook of Food Bioengineering
نویسندگان : Alexandru Mihai Grumezescu, Alina Maria Holban
ناشر : Academic Press
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 548
ISBN (شابک) : 978-0-12-8114 , 0128114126
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : epub درصورت درخواست کاربر به PDF تبدیل می شود
حجم کتاب : 18 Mb
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
شیمی نرم و تخمیر مواد غذایی، جلد سوم، آخرین نسخه از مجموعه راهنمای مهندسی زیستی مواد غذایی منبعی کاربردی است که دانش قابل توجه و جدیدی را ارائه می دهد. دیدگاه‌ها در پردازش و نگهداری مواد غذایی، ترویج منابع تجدیدپذیر با استفاده از تکنیک‌های اکولوژیکی نرم (یعنی شیمی نرم). تخمیر یک روش ساده و بسیار کارآمد برای حفظ مواد غذایی در کشورهای در حال توسعه است که روش‌های دیگر بسته به ابزارهای تخصصی در دسترس نیست. از طریق فرآیندهای شیمی نرم و تخمیر، مواد غذایی را می توان با خواص بهبود یافته (مانند فارم بیوتیک ها) تولید کرد که می تواند سلامت را ارتقاء بخشد.
- شامل جدیدترین پیشرفت های علمی با کاربردهای بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی اثبات شده است. فرآیند مهندسی مواد غذایی برای درک تخمیر
- ارائه فرصت ها و ایده های جدید برای توسعه و بهبود فن آوری ها در صنایع غذایی که برای محققان در مهندسی زیستی مواد غذایی مفید است
- رویکردهای سازگار با محیط زیست را ارائه می دهد. اجزاء، مواد و فن‌آوری‌های توسعه‌یافته برای بهبود کیفیت و پایداری غذا
- شامل اطلاعات ارزشمندی است که برای طیف وسیعی از مخاطبان علاقه‌مند به شیمی مواد غذایی و اصلاح زیستی غذاهای جدید مفید است
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Soft Chemistry and Food Fermentation, Volume Three, the latest release in the Handbook of Food Bioengineering series is a practical resource that provides significant knowledge and new perspectives in food processing and preservation, promoting renewable resources by applying soft ecological techniques (i.e. soft chemistry). Fermentation represents a simple and very efficient way to preserve food in developing countries where other methods, depending on specialized instruments, are not available. Through processes of soft chemistry and fermentation, food ingredients can be produced with improved properties (such as pharmabiotics) able to promote health.
- Includes the most recent scientific progress with proven biological, physical and chemical applications of the food engineering process to understand fermentation
- Presents novel opportunities and ideas for developing and improving technologies in the food industry that are useful to researchers in food bioengineering
- Provides eco-friendly approaches towards components, materials and technologies developed for improvements in food quality and stability
- Includes valuable information useful to a wide audience interested in food chemistry and the bioremediation of new foods
پست ها تصادفی