دانلود کتاب Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications
کتاب باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications
نام کتاب : Acetic Acid Bacteria: Fundamentals and Food Applications
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : باکتری های اسید استیک: اصول و کاربردهای غذایی
سری : Food Biology Series
نویسندگان : Ilkin Yucel Sengun
ناشر : CRC Press
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 359
ISBN (شابک) : 1498763693 , 9781498763691
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 5 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب که توسط مقامات برجسته بین المللی در این زمینه نوشته شده است، تمام جنبه های اساسی و کاربردی باکتری های اسید استیک را پوشش می دهد. این مقاله اهمیت باکتری های اسید استیک را در صنایع غذایی با ارائه اطلاعاتی در مورد خواص میکروبیولوژیکی غذاهای تخمیر شده و همچنین روش های تولید توصیف می کند. توجه ویژه ای به سرکه و کاکائو می شود که آشناترین و پرکاربردترین کاربردهای صنعتی باکتری های اسید استیک هستند. این کتاب یک مرجع ضروری برای همه دانشمندان، فناوران، مهندسان، دانشجویان و همه کسانی است که در زمینه علوم و فناوری مواد غذایی فعالیت می کنند.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book, written by leading international authorities in the field, covers all the basic and applied aspects of acetic acid bacteria. It describes the importance of acetic acid bacteria in food industry by giving information on the microbiological properties of fermented foods as well as production procedures. Special attention is given to vinegar and cocoa, which are the most familiar and extensively used industrial applications of acetic acid bacteria. This book is an essential reference to all scientists, technologists, engineers, students and all those working in the field of food science and technology.
پست ها تصادفی