دانلود کتاب Advances in Food and Nutrition Research, Vol. 42
دسته: علوم (عمومی)
کتاب پیشرفت در تحقیقات غذا و تغذیه، جلد. 42 نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب پیشرفت در تحقیقات غذا و تغذیه، جلد. 42 بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Advances in Food and Nutrition Research, Vol. 42
نام کتاب : Advances in Food and Nutrition Research, Vol. 42
ویرایش : 1st
عنوان ترجمه شده به فارسی : پیشرفت در تحقیقات غذا و تغذیه، جلد. 42
سری :
نویسندگان : Steve L. Taylor (ed.)
ناشر : Elsevier, Academic Press
سال نشر : 1998
تعداد صفحات : 289
ISBN (شابک) : 9780120164424
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 13 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
پیشرفت‌های تحقیقاتی در زمینه غذا و تغذیه، رابطه یکپارچه بین علوم غذایی و تغذیه را تشخیص می‌دهد و بررسی‌های برجسته و جامعی را گرد هم می‌آورد که این رابطه را برجسته می‌کند. مشارکت‌ها به جزئیات پیشرفت‌های علمی در حوزه‌های گسترده‌ای که حوزه‌های علوم غذایی و تغذیه را شامل می‌شود، می‌پردازد و هدف آن این است که اطمینان حاصل شود که دانشمندان علوم غذایی در دانشگاه و صنعت، همچنین متخصصان تغذیه و رژیم‌شناسان حرفه‌ای از تحقیقات و پیشرفت‌های در حال ظهور در این رشته‌های مهم مطلع می‌شوند. ویژگی های کلیدی* این جلد شامل سه فصل موضوعی است:* نقش مواد طعم دهنده در آلرژی و عدم تحمل غذایی* استفاده از ترازهای توالی اسیدهای آمینه برای ارزیابی حساسیت زایی بالقوه پروتئین های مورد استفاده در غذاهای اصلاح شده ژنتیکی * پایگاه های داده توالی برای ارزیابی پتانسیل آلرژی زا مورد استفاده در غذاهای تراریخته
فهرست مطالب :
Content:
Advisory Board
Page ii
Edited by
Page iii
Copyright page
Page iv
Contributors to Volume 42
Page ix
The Role of Flavoring Substances in Food Allergy and Intolerance Original Research Article
Pages 1-44
Steve L. Taylor, Erin Stafford Dormedy
The Use of Amino Acid Sequence Alignments to Assess Potential Allergenicity of Proteins Used in Genetically Modified Foods Original Research Article
Pages 45-62
Steven M. Gendel
Sequence Databases for Assessing the Potential Allergenicity of Proteins Used in Transgenic Foods Original Research Article
Pages 63-92
Steven M. Gendel
Design of Emulsification Peptides Original Research Article
Pages 93-129
David Sheehan, Kathleen Carey, Siobhan O'Sullivan
X-Ray Diffraction of Food Polysaccharides Original Research Article
Pages 131-210
Rengaswami Chandrasekaran
Cellular Signal Transduction of Sweetener-Induced Taste Original Research Article
Pages 211-243
Michael Naim, Benjamin J. Striem, Michael Tal
Antioxidant Activity of the Labiatae Original Research Article
Pages 245-271
Susan L. Cuppett, Clifford A. Hall III
Index
Pages 273-278
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Advances in Food and Nutrition Research recognizes the integral relationship between the food and nutritional sciences and brings together outstanding and comprehensive reviews that highlight this relationship. Contributions detail the scientific developments in the broad areas encompassed by the fields of food science and nutrition and are intended to ensure that food scientists in academic and industry as well as professional nutritionists and dieticians are kept informed concerning emerging research and developments in these important disciplines. Key Features* This volume includes three thematic chapters:* The Role of Flavoring Substances in Food Allergy and Intolerance* The Use of Amino Acid Sequence Alignments to Assess Potential Allergenicity of Proteins Used in Genetically Modified Foods* Sequence Databases for Assessing the Potential Allergeniticity of Proteins Used in Transgenic Foods
پست ها تصادفی