دانلود کتاب Alternative Food Networks: An Interdisciplinary Assessment
کتاب شبکه های غذایی جایگزین: یک ارزیابی بین رشته ای نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب شبکه های غذایی جایگزین: یک ارزیابی بین رشته ای بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Alternative Food Networks: An Interdisciplinary Assessment
نام کتاب : Alternative Food Networks: An Interdisciplinary Assessment
ویرایش : 1st ed.
عنوان ترجمه شده به فارسی : شبکه های غذایی جایگزین: یک ارزیابی بین رشته ای
سری :
نویسندگان : Alessandro Corsi, Filippo Barbera, Egidio Dansero, Cristiana Peano
ناشر : Springer International Publishing,Palgrave Macmillan
سال نشر : 2018
تعداد صفحات : 329
ISBN (شابک) : 9783319904085 , 9783319904092
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 4 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
در سال‌های اخیر، شبکه‌های غذایی جایگزین (AFN) یک موضوع کلیدی هم در جامعه علمی و هم در بحث‌های عمومی بوده است. این به دلیل پیامدهای عمیق آنها برای توسعه روستایی، پایداری محلی و اقتصاد زیستی است. این مجموعه ویرایش شده به بحث می‌پردازد که تعیین‌کننده‌های اصلی مشارکت اپراتورها - اعم از مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان - در AFNها چیست، شرایط پایداری آنها چیست، اثرات اجتماعی و زیست‌محیطی آنها چیست و چگونه از نظر جغرافیایی توزیع می‌شوند. بحث‌های بیشتر شامل تأثیر AFN در ساختار زنجیره غذایی و چگونگی افزایش موفقیت‌آمیز AFNها می‌شود.
نویسندگان صریحاً یک رویکرد بین‌رشته‌ای را برای تجزیه و تحلیل AFN از دیدگاه‌های مختلف، با استفاده از به عنوان مثال از منطقه ایتالیایی اتخاذ می‌کنند. Piedmont، یک مطالعه موردی به خصوص جالب توجه به دلیل انتشار AFNs در منطقه، و همچنین به دلیل این واقعیت است که در این منطقه بود که جنبش "Slow Food" سرچشمه گرفت.
فهرست مطالب :
Front Matter ....Pages i-xviii
Front Matter ....Pages 1-1
Introduction (Alessandro Corsi, Filippo Barbera, Egidio Dansero, Cristiana Peano)....Pages 3-8
Multidisciplinary Approaches to Alternative Food Networks (Alessandro Corsi, Filippo Barbera, Egidio Dansero, Giovanni Orlando, Cristiana Peano)....Pages 9-46
Front Matter ....Pages 47-47
Introduction to Part II: AFNs from the Consumer’s Viewpoint (Filippo Barbera, Alessandro Corsi, Cristiana Peano)....Pages 49-55
Determinants of Participation in AFNs and Its Value for Consumers (Alessandro Corsi, Silvia Novelli)....Pages 57-86
Consumers’ Quality Conventions in Alternative, Conventional, and High-End Food Chains (Filippo Barbera, Joselle Dagnes, Roberto Di Monaco)....Pages 87-117
The Environmental Quality Factors Sought by Consumers in Alternative and Conventional Market Channels (Nadia Tecco, Cristiana Peano)....Pages 119-136
Understanding Alternative Food Networks After the Crisis: Testing Four Scenarios in Italy (Giovanni Orlando)....Pages 137-162
Front Matter ....Pages 163-163
Introduction to Part III: AFNs from the Producers’ Viewpoint (Alessandro Corsi, Filippo Barbera, Silvia Novelli)....Pages 165-172
Determinants of Farmers’ Participation in AFNs (Alessandro Corsi, Silvia Novelli, Giacomo Pettenati)....Pages 173-196
The Economic Viability of Solidarity Purchase Groups (Gruppi di Acquisto Solidale) (Silvia Novelli, Alessandro Corsi)....Pages 197-213
Quality and Price Setting by Producers in AFNs (Filippo Barbera, Joselle Dagnes, Roberto Di Monaco)....Pages 215-243
Front Matter ....Pages 245-245
Introduction to Part IV: Environment, Territory, and AFNs (Alessandro Corsi, Egidio Dansero, Cristiana Peano)....Pages 247-250
Applied Environmental Sustainability of Fruit and Vegetables in Different Distribution Channels (AFNs and Large-Scale Retail) (Cristiana Peano, Nadia Tecco, Vincenzo Girgenti)....Pages 251-272
Reterritorialization, Proximity, and Urban Food Planning: Research Perspectives on AFNs (Egidio Dansero, Giacomo Pettenati)....Pages 273-301
Front Matter ....Pages 303-303
Conclusions: An Interdisciplinary Assessment (Alessandro Corsi, Filippo Barbera, Egidio Dansero, Cristiana Peano)....Pages 305-321
Back Matter ....Pages 323-325
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
In recent years, Alternative Food Networks (AFNs) have been a key issue both in the scientific community and in public debates. This is due to their profound implications for rural development, local sustainability, and bio-economics. This edited collection discusses what the main determinants of the participation of operators – both consumers and producers – in AFNs are, what the conditions for their sustainability are, what their social and environmental effects are, and how they are distributed geographically. Further discussions include the effect of AFNs in structuring the food chain and how AFNs can be successfully scaled up.
The authors explicitly take an interdisciplinary approach to analyse AFNs from different perspectives, using as an example the Italian region of Piedmont, a particularly interesting case study due to the diffusion of AFNs in the area, as well as due to the fact that it was in this region that the ‘Slow Food’ movement originated.
پست ها تصادفی