دانلود کتاب Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals
کتاب تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی های غنی از آنتی اکسیدان نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی های غنی از آنتی اکسیدان بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals
نام کتاب : Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals
عنوان ترجمه شده به فارسی : تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی های غنی از آنتی اکسیدان
سری :
نویسندگان : Zhim in Xu and Luke R. Howard
ناشر : Wiley-Blackwell
سال نشر : 2012
تعداد صفحات : 399
ISBN (شابک) : 0813823919
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 3 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
برای تعیین کمیت آنتی اکسیدان ها در منابع طبیعی، استفاده از تکنیک های کروماتوگرافی با آشکارسازهای مختلف و به دنبال آن آماده سازی ماهرانه نمونه ضروری است. تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی های غنی از آنتی اکسیدان اولین کتابی است که به طور خاص جزئیات روش های آماده سازی نمونه و روش های توسعه یافته برای شناسایی و تعیین کمیت انواع مختلف آنتی اکسیدان های طبیعی در غذاها را پوشش می دهد و خلاصه می کند. این کتاب با تمرکز بر اصل روش های کمی برای آنتی اکسیدان های طبیعی، روش های فعلی مورد استفاده در تعیین فیتوکمیکال های غنی از آنتی اکسیدان را در منابع مختلف بررسی و خلاصه می کند. فصل به فصل، تیم برجسته نویسندگان روش‌های مختلف مورد استفاده برای تجزیه و تحلیل فیتوکمیکال‌های مختلف غنی از آنتی‌اکسیدان - اسیدهای فنولیک را توصیف می‌کنند. کاروتنوئیدها؛ آنتوسیانین ها؛ الاژیتانین ها، فلاونول ها و فلاون ها؛ کاتچین ها و پروسیانیدین ها؛ فلاوانون ها؛ استیلبنز; فیتواسترول ها؛ و توکوفرول ها و توکوترینول ها. فراتر از بررسی گسترده ادبیات علمی، همکاران متخصص از تجربه انباشته خود در استخراج و تجزیه و تحلیل نمونه استفاده می کنند تا روش ها را مشخص کنند، مشکلات بالقوه در برخورد با نمونه های مختلف را شناسایی کنند، و نکات عیب یابی را برای تجزیه و تحلیل ارائه دهند. تجزیه و تحلیل فیتوکمیکال‌های غنی از آنتی‌اکسیدان، کاربردهای غذایی مهم و عملکردهای ارتقاء سلامت فیتوکمیکال‌های آنتی‌اکسیدان اصلی را پوشش می‌دهد، اصول و روش‌های آنالیز کلی را ارائه می‌کند و به طور سیستماتیک روش‌های تحلیلی مختلف لازم برای هر نوع آنتی‌اکسیدان طبیعی در منابع غذایی مختلف را مرور و خلاصه می‌کند.
فهرست مطالب :
Preface
Contributors
1 Important Antioxidant Phytochemicals in Agricultural Food Products - Zhimin Xu
2 The Procedure, Principle, and Instrumentation of Antioxidant Phytochemical Analysis - Brittany White, Lydia Rice, and Luke R. Howard
3 Analysis Methods of Phenolic Acids - Zhimin Xu
4 Analysis Methods of Carotenoids - Rachel E. Kopec, Jessica L. Cooperstone, Morgan J. Cichon, and Steven J. Schwartz
5 Analysis Methods of Anthocyanins - Ronald L. Prior and Xianli Wu
6 Analysis Methods of Ellagitannins - Stephen T. Talcott and Kimberly A. Krenek
7 Analytical Methods of Flavonols and Flavones - Francisco A. Tomás-Barberán and Federico Ferreres
8 Analysis Methods of Proanthocyanidins - Liwei Gu
9 Analysis Methods of Flavanones - G.K. Jayaprakasha, Amit Vikram, and Bhimanagouda S. Patil
10 Analysis Methods of Phytosterols - Laura Nyström
11 Analysis Methods for Tocopherols and Tocotrienols - Robert A. Moreau and Anna-Maija Lampi
Index
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
To quantify antioxidants in natural sources, the application of chromatography techniques with different detectors followed by skillful sample preparation is necessary. Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals is the first book that specifically covers and summarizes the details of sample preparation procedures and methods developed to identify and quantify various types of natural antioxidants in foods. Focusing on the principle of quantification methods for natural antioxidants, the book reviews and summarizes current methods used in the determination of antioxidant-rich phytochemicals in different sources. Chapter by chapter, the distinguished team of authors describes the various methods used for analysis of the different antioxidant-rich phytochemicals – phenolic acids; carotenoids; anthocyanins; ellagitannins, flavonols and flavones; catechins and procyanidins; flavanones; stilbenes; phytosterols; and tocopherols and tocotrienols. Going beyond extensive reviews of the scientific literature, the expert contributors call on their accumulated experience in sample extraction and analysis to outline procedures, identify potential problems in dealing with different samples, and offer trouble-shooting tips for the analysis. Analysis of Antioxidant-Rich Phytochemicals covers the important food applications and health-promoting functions of the major antioxidant phytochemicals, presents general analysis principles and procedures, and systematically reviews and summarizes the various analytical methods necessary for each type of natural antioxidant in different food sources.
پست ها تصادفی