دانلود کتاب Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing
دسته: علمی-مردمی
کتاب آبجو: به هنر و علم آبجوسازی ضربه بزنید نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب آبجو: به هنر و علم آبجوسازی ضربه بزنید بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing
نام کتاب : Beer: Tap Into the Art and Science of Brewing
ویرایش : 2
عنوان ترجمه شده به فارسی : آبجو: به هنر و علم آبجوسازی ضربه بزنید
سری :
نویسندگان : Charles Bamforth
ناشر : Oxford University Press, USA
سال نشر : 2003
تعداد صفحات : 246
ISBN (شابک) : 9780195154795 , 0195154797
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : djvu درصورت درخواست کاربر به PDF تبدیل می شود
حجم کتاب : 3 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب قطعاً به سمت روش‌های «سنتی» بیشتر برای دم کردن سوق دارد، زیرا نویسنده قدیمی‌تر و اهل انگلستان است، جایی که به نظر می‌رسد رازک‌های نجیب در آن سلطنت می‌کنند و هر آنچه او می‌گوید به‌طور کامل در چارچوب آبجوسازی‌های خرد یا صنایع دستی آمریکایی قرار نمی‌گیرد. بنابراین، اگر در مورد آبجوهای فوق‌العاده‌ای که در آمریکا ساخته می‌شوند و مرزهای طعم و تعادل را بالا می‌برند، نمی‌دانید، این کتاب برای شما مناسب نیست، مگر اینکه واقعاً داده‌های خاصی در مورد دم کردن را دوست داشته باشید. این یک منبع مرجع عالی در مورد داده‌های سخت آبجوسازی تا زمان انتشار این کتاب است و می‌تواند به آبجوسازان آگاه‌تر کمک کند تا پایگاه دانش خود را گسترش دهند، اما این لزوماً برای آبجوسازی خانگی نیست.
فهرست مطالب :
Content: From Babylon to Busch: the world of beer and breweries --
Grain to glass: the basics of malting and brewing --
Eyes, nose, and throat: the quality of beer --
The soul of beer: malt --
The wicked and pernicious weed: hops --
Cooking and chilling: the brewhouse --
Goodisgoode: yeast and fermentation --
Refining matters: downstream processing --
Measure for measure: how beer is analyzed --
To the future: malting and brewing in years to come.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book is definitely biased toward more "traditional" methods of brewing as the author is older and from England where the noble hops seem to reign and everything he says does not fully fit into the context of American micro or craft brewers. So if you don't know about the many wonderful beers made in America that push the boundaries of flavor and balance, this book isn't for you unless you really really like specific data on brewing. This is a great reference resource on the hard data of brewing up until this book was published and can help more knowledgeable brewers expand their knowledge base, but this is not for the home-brewer necessarily.
پست ها تصادفی