دانلود کتاب Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits
کتاب کتابچه راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. راهنما 4: پخت و خنک کردن بیسکویت نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب کتابچه راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. راهنما 4: پخت و خنک کردن بیسکویت بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits
نام کتاب : Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals. Manual 4: Baking and Cooling of Biscuits
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : کتابچه راهنمای ساخت بیسکویت، کوکی و کراکر. راهنما 4: پخت و خنک کردن بیسکویت
سری : Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition) (v. 4
نویسندگان : D. Manley (Auth.)
ناشر : CRC Press
سال نشر : 1998
تعداد صفحات : 88
ISBN (شابک) : 9781855732957
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 7 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این دنباله از راهنماها به مسائل کلیدی مانند کیفیت، ایمنی و قابلیت اطمینان برای کسانی که در زمینه تولید بیسکویت، کلوچه و کراکر کار می کنند و آموزش می دهند، می پردازد. هر کتابچه راهنمای خودکفایی برای یک موضوع کلیدی، مملو از توصیه های عملی در مورد حل مسئله و عیب یابی ارائه شده از بیش از 30 سال در صنعت ارائه می دهد.
چه اتفاقی در اجاق پخت می افتد o انواع اجاق ها o فرآیندهای پس از فر o خنک کردن o هندلینگ o نکات عیب یابی
این کتابچه راهنمای پخت و خنک کردن بیسکویت ها از قطعات خمیری که روی نوار فر قرار داده شده اند را شرح می دهد.
فهرست مطالب :
Content:
Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals, Page ii
Front Matter, Page iii
Copyright, Page iv
Preface, Page ix
1 - Introduction, Pages 1-4
2 - Background to the biscuit industry, Pages 5-9
3 - Hygiene and safety aspects, Pages 10-16
4 - Problem solving, Pages 17-20
5 - Types of oven and baking bands, Pages 21-31
6 - Principles of baking, Pages 32-46
7 - Post-baking processes, Pages 47-49
8 - Process control of baking and troubleshooting, Pages 50-71
9 - Biscuit cooling and handling, Pages 72-78
10 - Care, cleaning and maintenance of machinery, Pages 79-81
Useful reading and additional study, Page 82
Index, Pages 83-84
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This sequence of manuals addresses key issues such as quality, safety and reliability for those working and training in the manufacture of biscuits, cookies and crackers. Each manual provides a self-sufficient guide to a key topic, full of practical advice on problem-solving and troubleshooting drawn from over 30 years in the industry.
What Happens in a Baking Oven o Types of Ovens o Post-Oven Processes o Cooling o Handling o Troubleshooting Tips
This manual describes what is involved in baking and cooling biscuits from dough pieces that have been placed on the oven band
پست ها تصادفی