دانلود کتاب Books That Cook: The Making of a Literary Meal
کتاب کتابهایی که آشپزی می کنند: ساختن یک غذای ادبی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب کتابهایی که آشپزی می کنند: ساختن یک غذای ادبی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Books That Cook: The Making of a Literary Meal
نام کتاب : Books That Cook: The Making of a Literary Meal
عنوان ترجمه شده به فارسی : کتابهایی که آشپزی می کنند: ساختن یک غذای ادبی
سری :
نویسندگان : Jennifer Cognard-Black, Melissa A. Goldthwaite (ed.)
ناشر : NYU Press
سال نشر : 2014
تعداد صفحات : 368
ISBN (شابک) : 1479830216 , 9781479830213
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 2 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
پیشگفتار ماریون نستله
چه یک سرآشپز پنج ستاره باشد و چه آشپزی تازه کار در خانه، هر لذیذی می داند که دستور العمل ها بسیار بیشتر از مجموعه ای از دستورالعمل ها در مورد طرز تهیه یک غذا هستند. آنها حافظ فرهنگ و همچنین فرهنگ ساز هستند، هم خاطرات را ثبت می کنند و هم خاطرات جدیدی را پرورش می دهند.
سازمان یافته مانند یک کتاب آشپزی، کتاب هایی که آشپز می کنند: ساختن یک Literary Meal مجموعه‌ای از ادبیات آمریکایی است که با موضوع غذا نوشته شده است: از فراخوان تا نان تست نهایی، از پیش غذا تا دسر. همه متون غذایی مدیون شکل و هدف کتاب‌های آشپزی هستند، و هر بخش با گزیده‌ای از یک کتاب آشپزی تأثیرگذار آمریکایی شروع می‌شود که از اواخر دهه 1700 تا امروز پیشرفت می‌کند، از جمله موارد مورد علاقه‌ای مانند آشپزی آمریکایی ، لذت آشپزی و تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی. آثار ادبی موجود در هر بخش، بسط این کتاب‌های آشپزی هستند، در حالی که گزیده‌های کتاب آشپزی به نوبه خود به تکه‌هایی از ادبیات تبدیل می‌شوند—اشکالی از داستان سرایی و خاطره‌سازی کاملاً خاص خود.
هر یک بخش مجموعه‌ای دلپذیر از شعر، نثر و مقاله ارائه می‌دهد، و منتخب‌ها همگی شامل حداقل یک دستور العمل وسوسه‌انگیز برای ترغیب خوانندگان برای پختن این کتاب هستند. از جمله نویسندگی از افراد برجسته ای مانند مایا آنجلو، جیمز بیرد، آلیس بی توکلاس، شرمن الکسی، نورا افرون، M.F.K. فیشر، و آلیس واترز، در میان بسیاری دیگر، کتابهایی که می‌پزند طیف وسیعی از روش‌هایی را که نویسندگان از دستور پخت‌ها استفاده می‌کنند، آشکار می‌کند - چه این دستور غذا به داستان طعم دهد یا داستان برای افزودن ادویه به دستور غذا باشد. کتابهایی که می‌پزند مجموعه‌ای است برای خدمت به دانش‌آموزان و معلمان مطالعات مواد غذایی و همچنین هر حماسی که از یک غذای خوب در کنار یک کتاب خوب لذت می‌برد.
فهرست مطالب :
Cooking the book : an introduction / Jennifer Cognard-Black, Melissa A. Goldthwaite --
Porkchop gravy / Bill Kloefkorn --
From \'American cookery\' / Amelia Simmons --
From \'Delights and prejudices\' / James Beard --
Puffballs, From \'Secrets of the Tsil Café\' / Thomas Fox Averill --
Full moon soup with snow / April Lindner --
To Cépe, with love / E.J. Levy --
Coriander and carrot / Michael S. Glaser --
An unspoken hunger / Terry Tempest Williams --
From \'The American frugal housewife\' / Lydia Maria Child --
Recipe: gingerbread / Karen Leona Anderson --
Whistle Stop, Alabama, From \'Fried green tomatoes at the Whistle Stop Cafe\' / Fannie Flagg --
Bread / Sharon Olds --
In Nancy\'s kitchen / Caroline M. Grant --
From \'The food taster\' / Peter Elbling --
From \'Boston Cooking-School cookbook\' / Fannie Merritt Farmer --
H is for happy, From \'An alphabet for gourmets\' / M.F.K. Fisher --
Making the perfect fried egg sandwich / Howard Dinin --
All it took was a road, Surprises of urban renewal, From \'If I can cook, You know God can / Ntozake Shange --
Poison egg / Tenaya Darlington --
From \'The joy of cooking\' / Irma S. Rombauer --
American liver mush / Ravi Shankar --
Eat your pets / Ellen Meloy --
How to make stew in the Pinacate Desert / Gary Snyder --
Spirit-fried no-name river brown trout, From \'My story as told by water\' / David James Duncan --
Half-life / Paul Hanstedt --
The poet in the kitchen and The poem of chicken breast with fettuccine / David Citino --
A good roast chicken, From \'Pass the polenta\' / Teresa Lust --
Turkey bone gumbo, From \'Gumbo tales\' / Sara Roahen --
Boiled chicken feet and hundred-year-old eggs / Shirley Geok-Lin Lim --
13-16 / Sherman Alexie --
From \'Mastering the art of French cooking\' / Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck --
The vegetable gardens at Bilignin, From \'The Alice B. Toklas Cook Book\' --
Summer salad / Melissa A. Goldthwaite --
Reception / Kathy Fagan --
Potatoes and love, From \'Heartburn\' / Nora Ephron --
Repulsive dinners, From \'Home cooking\' / Laurie Colwin --
The demystification of food, From \'Vibration cooking\' / Vertamae Smart-Grosvenor --
How to cook moong dal, Bengali style / Deborah Thompson --
Food and belonging, at home and in alien-kitchens / Ketu H. Katrak --
From \'Chez Panisse menu cookbook\' / Alice Waters --
All the old tales are tales of hunger / Caitlin Newcomer --
Baking for Sylvia / Kate Moses --
Suman sa ibos / Cheryl Quimba --
Pie, From \'Never eat your heart out\' / Judith Moore --
Funeral food, From \'Consuming passions\' / Michael Lee West --
Pie throwing, From \'Recipes for disaster: an anarchist cookbook\' / CrimethInc. Ex-Workers\' Collective --
Burn / Jennifer Cognard-Black --
The assurance of caramel cake, From \'Hallelujah! The welcome table\' / Maya Angelou --
How to make rhubarb wine / Ted Kooser.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Foreword by Marion Nestle
Whether a five-star chef or beginning home cook, any gourmand knows that recipes are far more than a set of instructions on how to make a dish. They are culture-keepers as well as culture-makers, both recording memories and fostering new ones.
Organized like a cookbook, Books That Cook: The Making of a Literary Meal is a collection of American literature written on the theme of food: from an invocation to a final toast, from starters to desserts. All food literatures are indebted to the form and purpose of cookbooks, and each section begins with an excerpt from an influential American cookbook, progressing chronologically from the late 1700s through the present day, including such favorites as American Cookery, the Joy of Cooking, and Mastering the Art of French Cooking. The literary works within each section are an extension of these cookbooks, while the cookbook excerpts in turn become pieces of literature—forms of storytelling and memory-making all their own.
Each section offers a delectable assortment of poetry, prose, and essays, and the selections all include at least one tempting recipe to entice readers to cook this book. Including writing from such notables as Maya Angelou, James Beard, Alice B. Toklas, Sherman Alexie, Nora Ephron, M.F.K. Fisher, and Alice Waters, among many others, Books That Cook reveals the range of ways authors incorporate recipes—whether the recipe flavors the story or the story serves to add spice to the recipe. Books That Cook is a collection to serve students and teachers of food studies as well as any epicure who enjoys a good meal alongside a good book.
پست ها تصادفی