دانلود کتاب Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils: New Analytical Methods
کتاب شناسایی و احراز هویت روغن‌های زیتون و سایر روغن‌های گیاهی: روش‌های تحلیلی جدید نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب شناسایی و احراز هویت روغن‌های زیتون و سایر روغن‌های گیاهی: روش‌های تحلیلی جدید بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils: New Analytical Methods
نام کتاب : Characterization and Authentication of Olive and Other Vegetable Oils: New Analytical Methods
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : شناسایی و احراز هویت روغن‌های زیتون و سایر روغن‌های گیاهی: روش‌های تحلیلی جدید
سری : Springer Theses
نویسندگان : María Jesús Lerma García (auth.)
ناشر : Springer-Verlag Berlin Heidelberg
سال نشر : 2012
تعداد صفحات : 229
ISBN (شابک) : 3642314171 , 9783642314179
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 5 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این پایان نامه روش های جدیدی را برای شناسایی روغن های گیاهی با تمرکز بر روی روغن زیتون با توجه به منشاء جغرافیایی و گیاه شناسی، تنوع ژنتیکی و سایر مسائل موثر بر کیفیت محصول ارائه می کند. طیف گسترده‌ای از تکنیک‌های تحلیلی، مانند تکنیک‌های مختلف کروماتوگرافی (روش‌های کروماتوگرافی گازی و مایع مختلف)، بینی الکترونیکی، طیف‌سنجی مادون قرمز و ارزیابی پنل متخصص استفاده شده‌اند. چندین خانواده از ترکیبات جزئی، با علاقه به عنوان نشانگرهای تقلب، برای توسعه روش استفاده شده اند، از جمله توکوفرول ها، استرول ها، فنول ها، الکل ها، پروتئین ها و غیره. بیشتر روش ها با استفاده از شیمی سنجی چند متغیره بهبود یافته اند. تکنیک‌های تحلیلی پیشنهادی برای بررسی اقدامات و شیوه‌های متقلبانه که برای کیفیت محصول مضر هستند، جالب هستند.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xix
Introduction....Pages 1-43
Objectives and Work Plan....Pages 45-46
Materials and Methods....Pages 47-65
Development of Methods for the Determination of Ts, T 3 s and Sterols in Vegetable Oils....Pages 67-103
Development of Methods for the Classification of Vegetable Oils According to Their Botanical Origin....Pages 105-136
Development of Methods for Olive Oil Quality Evaluation....Pages 137-150
Development of Methods for the Classification of EVOOs According to Their Genetic Variety....Pages 151-173
Development of Methods for the Classification of EVOOs According to Their Geographical Origin....Pages 175-181
Development of Methods for the Evaluation of Olive Oil Oxidation....Pages 183-211
General Conclusions....Pages 213-218
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This thesis presents new methods for the characterization of vegetable oils, with focus in olive oil, according to geographical and botanical origin, genetic variety and other issues influencing product quality. A wide variety of analytical techniques have been employed, such as various chromatographic techniques (different gas and liquid chromatography methods), an electronic nose, infrared spectroscopy and expert-panel evaluation. Several families of minor compounds, with interest as adulteration markers, have been used for method development, including tocopherols, sterols, phenolics, alcohols, proteins and others. Most methods have been enhanced by the application of multivariate chemometrics. The proposed analytical techniques are of interest to investigate fraudulent actions and practices which are detrimental to product quality.
پست ها تصادفی