دانلود کتاب Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Volume 2 Major Cheese Groups
کتاب پنیر: شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی: جلد 2 عمده گروه های پنیر نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب پنیر: شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی: جلد 2 عمده گروه های پنیر بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Volume 2 Major Cheese Groups
نام کتاب : Cheese: Chemistry, Physics and Microbiology: Volume 2 Major Cheese Groups
عنوان ترجمه شده به فارسی : پنیر: شیمی، فیزیک و میکروبیولوژی: جلد 2 عمده گروه های پنیر
سری :
نویسندگان : R. C. Lawrence, J. Gilles, L. K. Creamer (auth.), P. F. Fox (eds.)
ناشر : Springer US
سال نشر : 1993
تعداد صفحات : 579
ISBN (شابک) : 9781461361374 , 9781461526483
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 15 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xiii
Cheddar Cheese and Related Dry-Salted Cheese Varieties....Pages 1-38
Dutch-Type Varieties....Pages 39-82
Swiss-Type Varieties....Pages 83-110
Mould-Ripened Cheeses....Pages 111-136
Bacterial Surface-Ripened Cheeses....Pages 137-172
Iberian Cheeses....Pages 173-219
Italian Cheese....Pages 221-243
North European Varieties of Cheese....Pages 245-262
Ripened Cheese Varieties Native to the Balkan Countries....Pages 263-279
Cheeses of the former USSR....Pages 281-299
Domiati and Feta Type Cheeses....Pages 301-335
Mozzarella and Pizza Cheese....Pages 337-362
Fresh Acid-Curd Cheese Varieties....Pages 363-419
Some Non-European Cheese Varieties....Pages 421-465
Processed Cheese Products....Pages 467-505
Cheeses From Ewes’ and Goats’ Milk....Pages 507-553
Back Matter....Pages 555-577
پست ها تصادفی