دانلود کتاب Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
کتاب شکلات ها و شیرینی ها: فرمول، تئوری و تکنیک برای قنادی صنعتگر نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب شکلات ها و شیرینی ها: فرمول، تئوری و تکنیک برای قنادی صنعتگر بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
نام کتاب : Chocolates and Confections: Formula, Theory, and Technique for the Artisan Confectioner
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : شکلات ها و شیرینی ها: فرمول، تئوری و تکنیک برای قنادی صنعتگر
سری :
نویسندگان : Peter P. Greweling, The Culinary Institute of America
ناشر : Wiley
سال نشر : 2007
تعداد صفحات : 200
ISBN (شابک) : 0764588443 , 9780764588440
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 33 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
شکلات سازی و آب نبات سازی امروزه در حال رنسانس در آگاهی و جایگاه عمومی است. این کتاب جامع تکنیک‌های شیرینی‌پزی صنعتگر را با توضیحات قابل دسترس تئوری و علم و همچنین فرمول‌هایی برای استفاده در تولید ترکیب می‌کند. اطلاعات اساسی برای شیرینی پزی شامل عملکرد و استفاده از مواد تشکیل دهنده، پردازش شکلات، و تکنیک های تولید صنعتگر است. این کتاب شامل 140 فرمول و تنوع برای شیرینی‌های زیبا از جمله مراکز لبنی، شیرینی‌های شکری کریستالی و غیر بلوری، ژله‌ها، و شیرینی‌های مرکز آجیل و گازدار است.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Chocolate and candy making today is undergoing a renaissance in public awareness and status. This comprehensive book combines artisan confectionery techniques with accessible explanations of the theory and science as well as formulas for use in production. Fundamental information for the confectioner includes ingredient function and use, chocolate processing, and artisan production techniques. The book contains 140 formulas and variations for beautiful confections, including dairy-based centers, crystalline and noncrystalline sugar confectionery, jellies, and nut center and aerated confections.
پست ها تصادفی