دانلود کتاب Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
کتاب میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
نام کتاب : Dairy Microbiology and Biochemistry: Recent Developments
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : میکروبیولوژی و بیوشیمی لبنیات: تحولات اخیر
سری :
نویسندگان : Barbaros Ozer, Gülsün Akdemir-Evrendilek
ناشر : CRC Press
سال نشر : 2014
تعداد صفحات : 458
ISBN (شابک) : 9781482235043 , 9781482235029
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 3 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب پیشرفت‌های اخیر در انواع، طبقه‌بندی‌ها و ویژگی‌های ژنتیکی میکروارگانیسم‌های شیر بومی و کشت‌های آغازگر لبنیات را پوشش می‌دهد. همچنین واکنش‌های بیوشیمیایی در محصولات لبنی مختلف و میکروارگانیسم‌های دخیل در چنین واکنش‌هایی را مورد بحث قرار می‌دهد. این متن استراتژی هایی برای تشخیص سریع ارگانیسم های بیماری زا و غیر بیماری زا در شیر و محصولات شیر و سیستم های ایمنی برای فرآوری لبنیات ارائه می دهد. این مقاله با بحث در مورد اثرات فن آوری های پردازش غیر حرارتی بر میکروارگانیسم های شیر و واکنش های بیوشیمیایی در محصولات شیر به پایان می رسد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book covers recent developments in types, classifications, and genetic traits of indigenous milk microorganisms and dairy starter cultures. It also discusses biochemical reactions taking place in different dairy products and microorganisms involved in such reactions. The text provides strategies for rapid detection of pathogenic and non‐pathogenic organisms in milk and milk products and safety systems for dairy processing. It concludes with a discussion of the effects of non‐thermal processing technologies on milk microorganisms and biochemical reactions in milk products.
پست ها تصادفی