دانلود کتاب Die Nahrung: Jahrgang 22, Heft 1

فهرست مطالب :

Mitarbeiter-Bedingungen\nProfessor MU Dr. Josef MASEK DrSc. 70 Jahre alt\nDepletion of glucose in Egyptian egg white before dehydration\nTechnological evaluation of dried egg white prepared by different techniques\nBiologische Eiweißwertigkeit des Weizens in Abhängigkeit vom Reifegrad des Weizenkorns\nOxidation of Lard at Low Temperatures\nQualitative Charakteristik der Farbstoffe und der Farbe von Schaffleisch\nUntersuchungen über das Verhalten von CCC (2-Chloräthyl-trimethylammoniumchlorid) in Weizenmehl während des Backprozesses\nEinfluß verschiedener Speiseöle auf die Monooxygenase in der Leber der Ratte\nDie Lösung von wissenschaftlichen Aufgaben der experimentellen Forschung mit Hilfe der statistischen Versuchsplanung (SVP)\nDünnschichtchromatographische Bestätigungsreaktionen für den Nachweis von Patulin in Apfelsaft\nZum Verhalten der Glucose-6-Phosphatdehydrogenaseaktivität in verschiedenen Organen diätetisch verfetteter Batten\nProteinfraktionen und Gesamteiweiß im Serum von diätetisch verfetteten Ratten\nZur Kinetik der Temperaturabhängigkeit der Hitzeaktivierung und -inaktivierung von Bakterienendosporen als Folgereaktion\nBeeinflussung funktioneller Eigenschaften von Proteinen durch chemische Modifizierung\nDer Einfluß von Insulin, Glucagon und Sekretin auf die intestinale Glucoseresorption\nKurznachrichten\nCONTENTS / СОДЕРЖАНИЕ / INHALTSVERZEICHNIS