دانلود کتاب Domestic French Cookery: the American Antiquarian Cookbook Collection
کتاب آشپزی داخلی فرانسوی: مجموعه آشپزی باستانی آمریکایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب آشپزی داخلی فرانسوی: مجموعه آشپزی باستانی آمریکایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Domestic French Cookery: the American Antiquarian Cookbook Collection
نام کتاب : Domestic French Cookery: the American Antiquarian Cookbook Collection
عنوان ترجمه شده به فارسی : آشپزی داخلی فرانسوی: مجموعه کتاب آشپزی باستانی آمریکایی
سری : American Antiquarian Cookbook Collection
نویسندگان : Audot. Louis E., Leslie. Eliza
ناشر : Andrews McMeel Publishing, LLC
سال نشر : 2013
تعداد صفحات : 0
ISBN (شابک) : 9781449432027 , 1449432026
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : epub درصورت درخواست کاربر به PDF تبدیل می شود
حجم کتاب : 756 کیلوبایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
منتشر شده در سال 1832 در فیلادلفیا، آشپزی داخلی فرانسوی توسط نویسنده مشهور فرانسوی لویی یوستاش اودو توسط الیزا لزلی، یکی از محبوب‌ترین و پربارترین کتاب‌های آشپزی آمریکایی ترجمه و برای مخاطبان آمریکایی اقتباس شد. نویسندگان قرن 19 این کتاب آشپزی کلاسیک فرانسوی در ابتدا در سال 1818 در پاریس منتشر شد و تا به حال 87 نسخه داشته است. اقتباس آمریکایی نیز با بیش از شش نسخه چاپ شده در 23 سال بسیار موفق بود.
برای نسخه آمریکایی آشپزی داخلی فرانسوی، لزلی زحمت زیادی کشید تا کار را با ابزار آمریکایی تطبیق دهد. تکنیک ها و مواد غذایی موجود همانطور که در مقدمه خود بیان شد، لزلی خاطرنشان می کند که هدف او ساختن کتابی کاربردی برای همه کسانی بود که ممکن است تمایل داشته باشند گهگاه نمونه های خوبی از هنر آشپزی فرانسوی را در میزهای خود معرفی کنند. علاوه بر این، لسلی اقلام غذایی مانند دم گوسفند و گوش گوساله را زیر ذائقه مخاطبان آمریکایی خود می دانست و در عوض بر روی دستور العمل های قابل احترامی مانند سوپ ماکارونی، قهوه فرانسوی، لیموناد خوب، لیموناد راحت، ترشی خیار فرانسوی و قطره شکلات تمرکز کرد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Published in 1832 in Philadelphia, Domestic French Cookery by well-known French writer Louis-Eustache Audot was translated and adapted for an American audience by Eliza Leslie, one of the most popular and prolific American cookbook authors of the 19th century. This classic French cookbook was originally published in Paris in 1818 and has had 87 editionsthe American adaptation was also very successful with over six editions printed in 23 years.
For the American version of Domestic French Cookery, Leslie took great pains to adapt the work for American tools, techniques and available food. As stated in her preface, Leslie notes that she aimed at making a book of practical utility to all those who may have a desire to introduce occasionally at their tables good specimens of the French culinary art. Furthermore, Leslie deemed food items such as sheeps tails and calves ears as below her American audiences tastes and instead focused on including respectable recipes such as Maccaroni Soup, French Coffee, Fine Lemonade, Convenient Lemonade, French Cucumber Pickles and Chocolate Drops.