دانلود کتاب Economics of Innovation: The Case of Food Industry
کتاب اقتصاد نوآوری: مورد صنعت غذا نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب اقتصاد نوآوری: مورد صنعت غذا بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Economics of Innovation: The Case of Food Industry
نام کتاب : Economics of Innovation: The Case of Food Industry
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : اقتصاد نوآوری: مورد صنعت غذا
سری : Contributions to Economics
نویسندگان : Giovanni Galizzi, Luciano Venturini (auth.), Professor Giovanni Galizzi, Professor Luciano Venturini (eds.)
ناشر : Physica-Verlag Heidelberg
سال نشر : 1996
تعداد صفحات : 398
ISBN (شابک) : 9783790809114 , 9783642500015
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 20 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
Giovanni Galizzi و Luciano Venturini صنعت غذا با تغییرات متعدد و عمیق در ساختار و محیط رقابتی خود در دهه‌های گذشته مشخص شده است. اگرچه این یک صنعت پژوهش محور نیست، اما هیچ بحثی وجود ندارد که تغییرات تکنولوژیکی و به ویژه نوآوری های محصول، تعیین کننده های حیاتی عملکرد ftrms هستند و در سال های اخیر تولیدکنندگان مواد غذایی رفاه مصرف کنندگان را تسریع کرده اند. توسعه محصولات جدید با استفاده از ترکیبات جدید، تکنیک های پردازش و بسته بندی. بنابراین، بازارهای مواد غذایی به طور فزاینده‌ای با محیط‌های رقابتی مشخص می‌شوند که در آن جریان‌های مرتبط از محصولات نوآورانه، بهبود کیفیت و فناوری‌های جدید روندهای مصرف جدید، عادات غذایی، فرصت‌های بازار و استراتژی‌های ftrms را ارائه می‌دهند. با این حال، موضوع نوآوری محصول در صنایع غذایی توسط اقتصاددانان نادیده گرفته شده است. آثار کمی به صراحت به این موضوع پرداخته اند. پس از کتاب پیشگام Buzzell and Nourse (1967)، می توان تعداد کمی از آثار را به حساب آورد. کانر (1981) تعیین کننده های تجربی معرفی محصولات غذایی جدید را بررسی کرد. پادبرگ و وستگرن (1979) از طریق مفاهیم اینرسی مصرف کننده، افزونگی تکنولوژیکی و نوآوری افزایشی محصول، بینش های مهمی در مورد ماهیت نوآوری مواد غذایی ارائه کردند. برخی از مطالعات موردی، مطالب تجربی مفیدی را ارائه می‌دهند، اما معمولاً پراکنده هستند.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages I-IX
Introduction....Pages 1-19
Front Matter....Pages 21-21
Innovation and Consumers’ Choice....Pages 23-38
Demand-side Constraints on the Introduction of New Food Technologies: the Case of Food Irradiation....Pages 39-61
Price and Non-Price Competition and Market Structure in the Single European Market....Pages 63-72
Concentration Change and Countervailing Power in the U.S. Food Manufacturing Industries....Pages 73-99
Building Partnerships and Alliances in the European Food Industry....Pages 101-117
Innovation and Vertical Competition in the Food System....Pages 119-132
Product Innovation in the Food Industry: Nature, Characteristics and Determinants....Pages 133-153
Front Matter....Pages 155-155
Product and Process Innovation Management in the Dutch Agro-Food Industry: Some Empirical Results....Pages 157-169
Marketing Organization, Innovation and Agricultural Cooperatives....Pages 171-182
Internationalization and Competition in the Food Industry....Pages 187-201
Technological Change and Concentration of Firms: An Empirical Application to the Food Industry of Lombardy....Pages 203-220
Industrial Standards as Driving Forces of Corporate Innovation and Internationalization....Pages 221-237
Acquisitions, Agreements and Innovation in the Italian Food Industry....Pages 239-255
Economics of Vertical Market Competition....Pages 257-271
Front Matter....Pages 273-273
Product Development and Conduct in a Competitive Food Market: The Case of the Greek Sausage Industry....Pages 275-294
Competitive Position of Dairy Products in the Food Industry....Pages 295-306
Biotechnology and Vertical Integration in the Dutch Potato Chain....Pages 307-317
Evolution of Consumers’ Preferences and Innovation: The Case of Italian Foods with Denominations of Origin....Pages 319-327
An Innovation in the Italian Milk Filiére: The Case of High Quality Liquid Milk....Pages 329-340
Front Matter....Pages 273-273
Combined Roles of Process and Product Innovations in the Food Industries....Pages 341-353
Technical and Organisational Innovations in the Food System: the Case of Fresh Products in France....Pages 355-368
The Role of Process and Product Innovation in the Reorganisation of the Principal Beef Slaughtering Firms in Italy....Pages 369-390
Invention Patents in Italian Agro-food Industry: Analysis of the Period 1967–1990....Pages 391-406
Back Matter....Pages 407-407
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Giovanni Galizzi and Luciano Venturini The food industry has been characterized by several and profound changes in its structure and competitive environment in the last decades. Although it is not a research-oriented industry, there is no arguing that technological change and particularly product innovations are crucial determinants of ftrms' performance and In recent years food manufacturers have accelerated the consumers' welfare. development of new products, by using new ingredients, processing and packaging techniques. Thus, food markets are increasingly characterized by competitive environments where relevant flows of innovative products, quality improvements and new technologies provide new consumption trends, food habits, market opportunities and ftrms' strategies. However, the issue of product innovation in the food industries has been rather neglected by economists. Few works have explicitly addressed this issue. After the pioneering book of Buzzell and Nourse (1967), one can count few contributes. Connor (1981) examined the empirical determinants of new food products introductions. Padberg and Westgren (1979) provided crucial insights about the nature of food innovation through their notions of consumer inertia, technological redundancy and incremental product innovation. Some case-studies provide useful empirical materials, but they are generally sparse.