دانلود کتاب Epidemiologic Principles and Food Safety
دسته: همهگیرشناسی
کتاب اصول اپیدمیولوژیک و ایمنی مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب اصول اپیدمیولوژیک و ایمنی مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Epidemiologic Principles and Food Safety
نام کتاب : Epidemiologic Principles and Food Safety
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : اصول اپیدمیولوژیک و ایمنی مواد غذایی
سری :
نویسندگان : Tamar Lasky
ناشر : Oxford University Press, USA
سال نشر : 2007
تعداد صفحات : 273
ISBN (شابک) : 0195172639 , 9780195172638
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 1 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
اپیدمیولوژی مدتهاست که نقش مهمی در بررسی شیوع بیماریهای ناشی از غذا و شناسایی پاتوژنهای میکروبی مرتبط با چنین بیماری ایفا کرده است. اپیدمیولوژیست ها کارآگاهانی بودند که مقصر را ردیابی می کردند - وسیله نقلیه غذایی حامل عامل بیماری زا و همچنین خطاهای سرنوشت سازی که منجر به آلودگی یا تکثیر عوامل بیماری زا می شد. این جلد اولین کتاب در نوع خود است که روش‌های مختلف استفاده از اصول اپیدمیولوژیک برای مقابله با چالش‌های حفظ یک منبع غذایی ایمن را شرح می‌دهد. هم به پیشگیری و هم کنترل بیماری های ناشی از غذا می پردازد. این کتاب با تاریخچه و پیشینه بیماری های ناشی از غذا شروع می شود، این کتاب با تشریح ابزارهای پیگیری یک شیوع و اندازه گیری مواجهه ادامه می یابد. این کتاب با توصیف زمینه نظارتی که فعالیت های ایمنی مواد غذایی را در سطوح محلی، ملی و بین المللی شکل می دهد، به پایان می رسد. فصل ها توسط رهبران در زمینه بهداشت عمومی و ایمنی مواد غذایی، از جمله متخصصان اپیدمیولوژی، میکروبیولوژی، ارزیابی ریسک، اقتصاد، و بهداشت محیط و سیاست نوشته شده است. این کتاب قطعی برای دانشجویان، محققان و متخصصان علاقه مند به نقش اپیدمیولوژی در ایمن نگه داشتن مواد غذایی ما است.
فهرست مطالب :
Contents......Page 16
Foreword......Page 6
Contributors......Page 18
1. Introduction and Background......Page 22
2. Infectious Agents......Page 37
3. Surveillance and Description......Page 59
4. Vehicles, Sources, Risk Factors, and Causes......Page 83
5. Food as Exposure: Measuring Dietary Intake and Consumption Patterns......Page 95
6. Managing a Food-Borne Outbreak......Page 115
7. Epidemiologic Study Designs......Page 141
8. Data Quality......Page 158
9. Risk Assessment......Page 179
10. Food Production and Processing......Page 196
11. Food Handling and Preparation......Page 216
12. The Economic Context......Page 235
13. The Regulatory Environment......Page 249
C......Page 264
D......Page 265
F......Page 266
I......Page 269
P......Page 270
R......Page 271
U......Page 272
Z......Page 273
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Epidemiology has long played a critical role in investigating outbreaks of foodborne illness and in identifying the microbial pathogens associated with such illness. Epidemiologists were the detectives who would track down the guilty culprit- the food vehicle carrying the pathogen, as well as the fateful errors that resulted in contamination or multiplication of pathogens. The first book of its kind, this volume describes the various ways epidemiologic principles are applied to meet the challenges of maintaining a safe food supply. It addresses both the prevention and control of food borne illness. Starting with a history and background of food borne illness, the book continues by describing the means of following up on an outbreak and measuring exposures. The book concludes by describing the regulatory context that shapes food safety activities at the local, national and international levels. Chapters are written by leaders in the field of public health and food safety, including experts in epidemiology, microbiology, risk assessment, economics, and environmental health and policy. This is the definitive book for students, researchers and professionals interested in how epidemiology plays a role in keeping our food safe.
پست ها تصادفی