دانلود کتاب Ethical Traceability and Communicating Food
کتاب ردیابی اخلاقی و ارتباط غذا نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب ردیابی اخلاقی و ارتباط غذا بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Ethical Traceability and Communicating Food
نام کتاب : Ethical Traceability and Communicating Food
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : ردیابی اخلاقی و ارتباط غذا
سری : The International Library of Environmental, Agricultural and Food Ethics 15
نویسندگان : Christian Coff, Michiel Korthals, David Barling (auth.), Christian Coff, David Barling, Michiel Korthals, Thorkild Nielsen (eds.)
ناشر : Springer Netherlands
سال نشر : 2008
تعداد صفحات : 329
ISBN (شابک) : 9781402085239 , 9781402085246
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 4 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
قابلیت ردیابی - توانایی ردیابی یک محصول از مزرعه تا بشقاب - اکنون به طور گسترده در بخش مواد غذایی برای اهداف مختلفی استفاده می شود: به شرکت ها اجازه می دهد کارایی را بهبود بخشند، فراخوانی محصول را تسهیل می کند و به تولیدکنندگان کمک می کند تا محصولات خاص را مشخص کنند. ویژگی های کالاهای آنها اما سیستم‌های ردیابی عمدتاً توسط افرادی که مستقیماً در زنجیره غذایی شرکت دارند طراحی و استفاده می‌شوند. افرادی که در انتهای زنجیره غذایی قرار دارند - مصرف کنندگان مواد غذایی - حرف کمی در مورد ردیابی ویژگی ها دارند و به ندرت می توانند به اطلاعات ذخیره شده در سیستم های ردیابی دسترسی داشته باشند.
این کتاب از گفتمان های فلسفی (مانند اخلاق، فلسفه سیاسی و فلسفه حقوق) پیرامون اخلاق غذایی و تحقیقات تجربی در سه زنجیره غذایی مهم (نان بریتانیا، بیکن دانمارکی و روغن زیتون یونانی) برای استدلال اینکه سیستم‌های ردیابی اخلاقی می‌توانند برای برقراری ارتباط اطلاعات غذا با مصرف‌کنندگان مورد استفاده قرار گیرند، و به آنها اجازه می‌دهد نه تنها انتخاب های غذایی را مطابق با ارزش های خود انجام دهند، اما همچنین نقش آگاهانه تری در نحوه تولید و توزیع غذا ایفا کنند. این برای دانشگاهیان، دانشجویان و سیاست گذاران علاقه مند به قابلیت ردیابی، اخلاق غذایی و سیاست غذایی جذاب خواهد بود.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xxvi
Front Matter....Pages 19-21
Ethical Traceability and Informed Food Choice....Pages 1-18
The European Union and the Regulation of Food Traceability: From Risk Management to Informed Choice?....Pages 23-42
Governing and Governance in the Agri-Food Sector and Traceability....Pages 43-62
Narrative Strategies in Food Advertising....Pages 63-78
Front Matter....Pages 79-81
Ethical Traceability in the Bacon Supply Chain....Pages 83-123
Ethical Traceability in the UK Wheat-Flour-Bread Chain....Pages 125-165
Traceability and Ethical Traceability in the Greek Olive Oil Chain....Pages 167-191
Front Matter....Pages 193-194
Challenges of Ethical Traceability to the Public-Private Divide....Pages 195-215
Traceability of Animal Welfare: Market or State, Good or Right?....Pages 217-233
Consumer Rights to Food Ethical Traceability....Pages 235-249
Ethical Traceability and Ethical Room for Manoeuvre....Pages 251-265
Interpreting Traceability: Improving the Democratic Quality of Traceability....Pages 267-274
Front Matter....Pages 275-276
Communicating Ethical Traceability....Pages 277-291
Conclusions and Policy Options....Pages 293-301
Back Matter....Pages 304-318
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Traceability – the ability to track a product from farm to plate – is now widely used in the food sector for a range of purposes: it allows companies to improve efficiency, facilitates product recall, and helps producers flag the specific characteristics of their goods. But traceability systems are mainly designed and used by the people directly involved in the food chain. The people at the end of the food chain – food consumers – have little say in which attributes are traced, and can rarely access the information stored in traceability systems.
This book draws on philosophical discourses (like ethics, political philosophy and philosophy of law) around food ethics and empirical research in three important food chains (UK bread, Danish bacon and Greek olive oil) to argue that ethical traceability systems could be used to communicate food information to consumers, allowing them not only to make food choices consistent with their own values, but also to play a more informed role in the way food is produced and distributed. It will appeal to academics, students and policy makers with an interest in traceability, food ethics and food policy.
پست ها تصادفی