دانلود کتاب Feeding Japan : The Cultural and Political Issues of Dependency and Risk
کتاب تغذیه ژاپن: مسائل فرهنگی و سیاسی وابستگی و ریسک نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب تغذیه ژاپن: مسائل فرهنگی و سیاسی وابستگی و ریسک بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Feeding Japan : The Cultural and Political Issues of Dependency and Risk
نام کتاب : Feeding Japan : The Cultural and Political Issues of Dependency and Risk
عنوان ترجمه شده به فارسی : تغذیه ژاپن: مسائل فرهنگی و سیاسی وابستگی و ریسک
سری :
نویسندگان : Andreas Niehaus, Tine Walravens
ناشر : Palgrave Macmillan
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 537
ISBN (شابک) : 9783319505534 , 9783319505527
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 13 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این مجموعه ویرایش شده به بررسی ابعاد تاریخی، شیوه های فرهنگی، مکانیسم های اجتماعی-اقتصادی و برنامه های سیاسی می پردازد که مفهوم یک غذای ملی را در داخل و خارج از ژاپن شکل می دهد. غذای ژاپنی اغلب خالص، طبیعی، سالم و بی‌زمان تلقی می‌شود، و این کلمات نه تنها به هیاهوی غذاها و سبک زندگی ژاپنی در سراسر جهان دامن می‌زند، بلکه به یک حرکت قدیمی داخلی که سلامتی و اصالت در مواد، ظروف و غذاهای «سنتی» نویسندگان این جلد تحقیقاتی را در زمینه‌های تاریخ، مطالعات فرهنگی و مذهبی، مطالعات مواد غذایی و همچنین علوم سیاسی و روابط بین‌الملل گرد هم می‌آورند و هدفشان روشن کردن جنبه‌های مربوط به ناسیونالیسم آشپزی در ژاپن و در عین حال کشف الگوها و فرآیندهای اساسی است. در ساخت هویت های غذایی. بیشتر بخوانید...
چکیده: این مجموعه ویرایش شده به بررسی ابعاد تاریخی، شیوه‌های فرهنگی، مکانیسم‌های اقتصادی-اجتماعی و برنامه‌های سیاسی که مفهوم یک غذای ملی را در داخل و خارج از ژاپن شکل می‌دهد. غذای ژاپنی اغلب خالص، طبیعی، سالم و بی‌زمان تلقی می‌شود، و این کلمات نه تنها به هیاهوی غذا و سبک زندگی ژاپنی در سراسر جهان دامن می‌زنند، بلکه به یک حرکت قدیمی داخلی نیز دامن می‌زنند که سلامت و اصالت را در مواد، ظروف و غذاهای سنتی «سنتی» می‌یابد. . نویسندگان این جلد تحقیقاتی را در زمینه‌های تاریخ، مطالعات فرهنگی و مذهبی، مطالعات مواد غذایی و همچنین علوم سیاسی و روابط بین‌الملل گرد هم می‌آورند و هدفشان روشن کردن جنبه‌های مربوط به ناسیونالیسم آشپزی در ژاپن و در عین حال کشف الگوها و فرآیندهای اساسی است. در ساخت هویت های غذایی
فهرست مطالب :
Front Matter ....Pages i-xi
Introduction: Reconsidering Japanese Food (Tine Walravens, Andreas Niehaus)....Pages 1-16
Front Matter ....Pages 17-17
‘They Should Be Called Gluttons and Be Despised’: Food, Body and Ideology in Kaibara Ekiken’s Yōjōkun (1713) (Andreas Niehaus)....Pages 19-51
‘Sweets Reimagined’: The Construction of Confectionary Identities, 1890–1930 (Tatsuya Mitsuda)....Pages 53-82
For Gluttons, Not Housewives: Japan’s First Gourmet Magazine, Kuidōraku (Eric C. Rath)....Pages 83-111
Global Recognition and Domestic Containment: Culinary Soft Power in Japan (Stephanie Assmann)....Pages 113-137
Front Matter ....Pages 139-139
Deconstructing ‘Kokushu’: The Promotion of Sake as Japan’s National Alcohol Drink in Times of Crisis in the Sake Industry (Dick Stegewerns)....Pages 141-165
The Drink of the Nation? Coffee in Japan’s Culinary Culture (Helena Grinshpun)....Pages 167-190
Forging Ahead with Bread: Nationalism, Networks and Narratives of Progress and Modernity in Japan (Annie Sheng)....Pages 191-224
Joining the Global Wine World: Japan’s Winemaking Industry (Chuanfei Wang)....Pages 225-250
Front Matter ....Pages 251-251
Chinese Food Threatening the Japanese Table: Changing Perceptions of Imported Chinese Food in Japan (Tine Walravens)....Pages 253-286
Domesticating the Japanese Culinary Field in Shanghai (James Farrer)....Pages 287-312
Ḥalāl Foods Discourse and Constructing Muslim Identities in Japan (Junichi Ono)....Pages 313-337
Eating Japanese – Being Japanese: Ethnic Food in Hawai’i (Jutta Teuwsen)....Pages 339-360
Front Matter ....Pages 361-361
Japan in the International Food Regimes: Understanding Japanese Food Self-Sufficiency Decline (Felice Farina)....Pages 363-384
The Trans-Pacific Partnership, Import Dependency, and the Future of Food Security in Japan (Paul O’Shea)....Pages 385-411
Subsidized Tradition, Networks, and Power: Hamlet Farming in Japan’s Changing Agricultural Support and Protection Regime (Hanno Jentzsch)....Pages 413-442
Front Matter ....Pages 443-443
Eating School Lunches Together After the Fukushima Accident (Aya H Kimura)....Pages 445-474
National Solidarity of Food Insecurity: Food Practice and Nationalism in Post-3/11 Japan (Hiroko Takeda)....Pages 475-505
Discourse on Food Safety and the Trans-Pacific Partnership (TPP): Perspectives from Japan (Cornelia Reiher)....Pages 507-533
Back Matter ....Pages 535-540
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This edited collection explores the historical dimensions, cultural practices, socio-economic mechanisms and political agendas that shape the notion of a national cuisine inside and outside of Japan. Japanese food is often perceived as pure, natural, healthy and timeless, and these words not only fuel a hype surrounding Japanese food and lifestyle worldwide, but also a domestic retro-movement that finds health and Read more...
Abstract: This edited collection explores the historical dimensions, cultural practices, socio-economic mechanisms and political agendas that shape the notion of a national cuisine inside and outside of Japan. Japanese food is often perceived as pure, natural, healthy and timeless, and these words not only fuel a hype surrounding Japanese food and lifestyle worldwide, but also a domestic retro-movement that finds health and authenticity in ‘traditional’ ingredients, dishes and foodways. The authors in this volume bring together research from the fields of history, cultural and religious studies, food studies as well as political science and international relations, and aim to shed light on relevant aspects of culinary nationalism in Japan while unearthing the underlying patterns and processes in the construction of food identities