دانلود کتاب Food carotenoids: chemistry, biology and technology
کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
توضیحاتی در مورد کتاب Food carotenoids: chemistry, biology and technology
نام کتاب : Food carotenoids: chemistry, biology and technology
عنوان ترجمه شده به فارسی : کاروتنوئیدهای غذایی: شیمی، زیست شناسی و فناوری
سری : IFT Press series
نویسندگان : Rodriguez-Amaya, Delia B
ناشر : IFT Press;Wiley Blackwell
سال نشر : 2016
تعداد صفحات : 327
ISBN (شابک) : 9781118733301 , 111886431X
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 4 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
نامگذاری، ساختارها، خواص فیزیکی و شیمیایی - بیوسنتز و متابولیسم - تجزیه و تحلیل کمی و کیفی - سنجش آزمایشگاهی قابلیت دسترسی زیستی و ظرفیت آنتی اکسیدانی - ترکیب و عوامل موثر - اثرات پردازش و ذخیره سازی - ایزومریزاسیون و اکسیداسیون - کاروتنوئیدها به عنوان رنگ های غذایی و پیش سازهای ترکیبات معطر - دسترسی زیستی و فراهمی زیستی - فعالیت پروویتامین A - کاروتنوئیدها و بیماری های مزمن.
فهرست مطالب :
Nomenclature, structures, physical and chemical properties --
Biosynthesis and metabolism --
Qualitative and quantitative analysis --
In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity --
Composition and influencing factors --
Effects of processing and storage --
Isomerization and oxidation --
Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds --
Bioaccessibility and bioavailability --
Provitamin A activity --
Carotenoids and chronic diseases.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Nomenclature, structures, physical and chemical properties -- Biosynthesis and metabolism -- Qualitative and quantitative analysis -- In vitro assays of bioaccessibility and antioxidant capacity -- Composition and influencing factors -- Effects of processing and storage -- Isomerization and oxidation -- Carotenoids as food colorants and precursors of aroma compounds -- Bioaccessibility and bioavailability -- Provitamin A activity -- Carotenoids and chronic diseases.
پست ها تصادفی