دانلود کتاب Food Hydrocolloids
کتاب هیدروکلئیدهای غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب هیدروکلئیدهای غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Food Hydrocolloids
نام کتاب : Food Hydrocolloids
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : هیدروکلئیدهای غذایی
سری :
نویسندگان : Martin Glicksman (Author)
ناشر : CRC Press
سال نشر : 1982
تعداد صفحات : 228
ISBN (شابک) : 9780367258757 , 9781000695854
زبان کتاب :
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 15 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
I. COMPARATIVE PROPERTIES OF HYDROCOLLOIDS.
1. Background and Classification. 2. Structure and Conformation of Hydrocolloids. 3. Functional Properties. 4. Gums and Nutrition.
II. FERMENTATION (BIOSYNTHETIC) GUMS.
Introduction. 5. Xanthan. 6. Curdlan. 7. Curdlan. 8. Dextran. Index.
پست ها تصادفی