دانلود کتاب Functional Dairy Ingredients and Nutraceuticals: Physicochemical, Technological, and Therapeutic Aspects
کتاب ترکیبات کاربردی لبنیات و مواد مغذی: جنبه های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و درمانی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب ترکیبات کاربردی لبنیات و مواد مغذی: جنبه های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و درمانی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Functional Dairy Ingredients and Nutraceuticals: Physicochemical, Technological, and Therapeutic Aspects
نام کتاب : Functional Dairy Ingredients and Nutraceuticals: Physicochemical, Technological, and Therapeutic Aspects
عنوان ترجمه شده به فارسی : ترکیبات کاربردی لبنیات و مواد مغذی: جنبه های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و درمانی
سری : Innovations in Agricultural & Biological Engineering
نویسندگان : Megh R. Goyal, N. Veena, Santosh K. Mishra
ناشر : CRC Press/Apple Academic Press
سال نشر : 2022
تعداد صفحات : 345
ISBN (شابک) : 1774639912 , 9781774639917
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 12 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Cover
Half Title
Title Page
Copyright Page
Table of Contents
Contributors
Abbreviations and Symbols
Preface
Part I: Physicochemical and Technological Aspects of Milk-Derived Components
1. Lactulose: Production and Techno-Functional Applications
2. Casein-Derived Bioactive Peptides: Isolation, Characterization, and Functional Aspects
3. Whey Protein Derived Bioactive Peptides: Isolation, Characterization, and Functional Aspects
Part II: Therapeutic Aspects of Dairy Ingredients
4. Colostrum as a Source of Nutraceuticals
5. Structural and Functional Aspects of Milk Oligosaccharides
6. Conjugated Linoleic Acid: Synthesis, Physiological, and Functional Aspects
7. Lactoferrin: Isolation and Functional Aspects
Part III: Enhancing The Functionality of Dairy Foods
8. Fortification of Vitamins as Dietary Supplements in Dairy Foods
9. Mineral Fortification of Dairy Foods
10. Delivery of Probiotics Through Dairy Foods
11. Strategies to Reduce Cholesterol in Dairy Foods
Index
پست ها تصادفی