دانلود کتاب Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
کتاب انتقال شیشه و انتقال فاز در مواد غذایی و بیولوژیکی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب انتقال شیشه و انتقال فاز در مواد غذایی و بیولوژیکی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
توضیحاتی در مورد کتاب Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
نام کتاب : Glass Transition and Phase Transitions in Food and Biological Materials
عنوان ترجمه شده به فارسی : انتقال شیشه و انتقال فاز در مواد غذایی و بیولوژیکی
سری :
نویسندگان : Jasim Ahmed, Mohammad Shafiur Rahman, Yrjo H. Roos
ناشر : Wiley-Blackwell
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 493
ISBN (شابک) : 1118935721 , 9781118935729
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 13 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
انتقال شیشه و حالت در مواد غذایی و بیولوژیکی توضیح می‌دهد که چگونه انتقال شیشه در ریزساختار مواد غذایی، پردازش مواد غذایی، توسعه محصول، مطالعات ذخیره‌سازی، توسعه بسته‌بندی و سایر زمینه‌ها اعمال شده است. این کتاب به گونه‌ای طراحی شده است که خوانندگان می‌توانند در ابتدا اصول اولیه و ابزار دقیق را درک کنند، قبل از اینکه به کاربردهای مختلف بپردازند. به طور خلاصه، این کتاب "حلقه گمشده" بین علم مواد غذایی و علم مواد / مهندسی پلیمر را ارائه می دهد. این به دانشمندان علوم غذایی امکان می دهد تا مفهوم و کاربردهای خواص حرارتی را بهتر درک کنند.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Glass and State Transitions in Food and Biological Materials describes how glass transition has been applied to food micro-structure, food processing, product development, storage studies, packaging development and other areas. This book has been structured so that readers can initially grasp the basic principles and instrumentation, before moving through the various applications. In summary, the book will provide the “missing link” between food science and material science/polymer engineering. This will allow food scientists to better understand the concept and applications of thermal properties.