دانلود کتاب Handbook of Brewing
کتاب راهنمای آبجوسازی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب راهنمای آبجوسازی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
توضیحاتی در مورد کتاب Handbook of Brewing
نام کتاب : Handbook of Brewing
ویرایش : Third edition
عنوان ترجمه شده به فارسی : راهنمای آبجوسازی
سری : Food science and technology (Academic Press)
نویسندگان : Graham G. Stewart, Anne Anstruther, Inge Russell
ناشر : CRC Press
سال نشر : 2018
تعداد صفحات : 799
ISBN (شابک) : 1498751911 , 1351228331
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 18 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
با پیشگفتاری نوشته پروفسور لودویگ نارزیس -یکی از برجسته ترین دانشمندان آبجوسازی جهان- راهنمای آبجوسازی، ویرایش سوم، مانند دو نسخه قبلی ، اطلاعات ضروری را برای کسانی که درگیر یا علاقه مند به صنعت آبجوسازی هستند فراهم می کند.
این کتاب به طور همزمان اصول اولیه - مانند بیوشیمی و میکروبیولوژی فرآیندهای آبجوسازی - را معرفی می کند و همچنین به ضرورت های مرتبط با یک آبجوسازی، که به دلیل قوانین، اولویت های انرژی، مسائل زیست محیطی و فشارها برای کاهش هزینه ها به طور پیوسته در حال افزایش هستند.
نوشته شده توسط یک تیم بین المللی از کارشناسان که به دلیل مشارکت در علم و فناوری آبجوسازی شناخته شده اند، همچنین توضیح می دهد که چگونه پیشرفت های عظیم در قدرت کامپیوتر و اتوماسیون آبجوسازی را مدرن کرده است، در حالی که پیشرفت های بیوتکنولوژی به طور پیوسته کارایی آبجوسازی را بهبود بخشیده است. کیفیت آبجو و ماندگاری.
فهرست مطالب :
Content: History of Industrial Brewing - Raymond G AndersonBeer Styles: Their Origins and Classification - Charlie PapazianAn Overview of Brewing - Brian EatonWater - David G TaylorBarley and Malt - Geoff H. PalmerAdjuncts - Graham G. StewartHops - Trevor R. Roberts and Russell FalconerYeast - Inge RussellLean Manufacturing including High Gravity Brewing - Graham G. StewartIn Aid of the Process: Processing Aids in Brewing - David S. RyderBrewhouse Technology - Michaela Miedl-AppelbeeBrewing Process Control - Zane C. BarnesCleaning in Place (CIP) - Zane C. BarnesFermentation - Graham G. StewartAging, Dilution and Filtration - David G TaylorPackaging: Historical Perspectives and Packaging Technology - Mike PartridgeMicrobiology and Microbiological Control in the Brewery - Annie E. Hill and Fergus G PriestDesign and Sanitation in Pest Control - James W. LarsonBrewery By-Products - Patrick Charlton and Frank VriesekoopBeer Non-biological Instability - Graham G. StewartQuality - George PhilliskirkCraft Brewing - T.P. LyonsDevelopments in the Marketing of Beer - Julie KellershohnProduct Integrity - Frank VriesekoopBrewery Health & Safety - Jim Kuhr, Scott Millbower, Andrew Dagnan and Jim StrickerSensory Evaluation of Beer - Deborah ParkerBrewery Effluents, Emissions and Sustainability - James W. LarsonMaking Spirits in a Brewery - Mark Coffman
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
With a foreword written by Professor Ludwig Narziss―one of the world’s most notable brewing scientists―the Handbook of Brewing, Third Edition, as it has for two previous editions, provides the essential information for those who are involved or interested in the brewing industry.
The book simultaneously introduces the basics―such as the biochemistry and microbiology of brewing processes―and also deals with the necessities associated with a brewery, which are steadily increasing due to legislation, energy priorities, environmental issues, and the pressures to reduce costs.
Written by an international team of experts recognized for their contributions to brewing science and technology, it also explains how massive improvements in computer power and automation have modernized the brewhouse, while developments in biotechnology have steadily improved brewing efficiency, beer quality, and shelf life.
پست ها تصادفی