دانلود کتاب Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
کتاب نوآوری در فن آوری برای صنایع غذایی و آشامیدنی تخمیر شده نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب نوآوری در فن آوری برای صنایع غذایی و آشامیدنی تخمیر شده بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
نام کتاب : Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries
ویرایش : 1st ed.
عنوان ترجمه شده به فارسی : نوآوری در فن آوری برای صنایع غذایی و آشامیدنی تخمیر شده
سری : Food Microbiology and Food Safety
نویسندگان : Sandeep Kumar Panda, Prathapkumar Halady Shetty
ناشر : Springer International Publishing
سال نشر : 2018
تعداد صفحات : 340
ISBN (شابک) : 9783319748191 , 9783319748207
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 7 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب نوآوری در فرهنگ آغازین، تولید محصولات غذایی تخمیری مفید برای سلامتی، مداخله فن‌آوری در تولید آبجو، شراب و الکل، بازاریابی نوشیدنی‌های الکلی، نوسازی کارخانه‌های لبنی برای تولید محصولات لبنی تخمیری، غیره را پوشش می‌دهد. پروبیوتیک های روزانه، توسعه تخمیرکننده های خودکار و فناوری بسته بندی. علاوه بر این، شامل مهندسی ژنتیک برای بهبود تولید و بهبود کیفیت غذا و نوشیدنی است که امکان پیش‌بینی کیفیت محصول نهایی را فراهم می‌کند. این به طور خاص شامل کاربرد روش‌های ترکیبی با ترکیب آمار چند متغیره و هوش محاسباتی، نقش مصرف‌کنندگان در نوآوری مواد غذایی و نوشیدنی‌های جدید، و IPRS در رابطه با غذا و نوشیدنی است.
نوآوری‌ها در فناوری‌ها برای صنایع غذایی و آشامیدنی تخمیر شده منبعی برای دانشجویان، محققان، متخصصان این صنعت و همچنین دولت‌ها در تلاش برای پذیرش فناوری‌های مورد علاقه‌شان است.
فهرست مطالب :
Front Matter ....Pages i-viii
Innovative Technologies and Implications in Fermented Food and Beverage Industries: An Overview (Lopamudra Sahu, Sandeep Kumar Panda)....Pages 1-23
Lactic Acid Bacteria and Yeasts as Starter Cultures for Fermented Foods and Their Role in Commercialization of Fermented Foods (Sujatha Kandasamy, Digambar Kavitake, Prathapkumar Halady Shetty)....Pages 25-52
Advances in Microbial Fermentation and Fermented Food for Health (Sudhanshu S. Behera, Pankajini Bal, Sushrirekha Das, Smita H. Panda, Nakulananda Mohanty)....Pages 53-69
Advances in Fermentation Technology for Novel Food Products (Oluwafemi A. Adebo, Patrick B. Njobeh, Adedola S. Adeboye, Janet A. Adebiyi, Sunday S. Sobowale, Opeolu M. Ogundele et al.)....Pages 71-87
Advances in Technology and New Product Development in the Beer, Wine, and Spirit Industry (Inge Russell, Julie Kellershohn)....Pages 89-104
Alcoholic Beverages: Technology and Next-Generation Marketing (Julie Kellershohn)....Pages 105-120
Advances in Probiotics, Prebiotics and Nutraceuticals (Swati S. Mishra, Prafulla K. Behera, Biswabandita Kar, Ramesh C. Ray)....Pages 121-141
Probiotic Dairy Products: Inventions Toward Ultramodern Production (Spiros Paramithiotis, Eleftherios H. Drosinos)....Pages 143-157
Non-dairy Probiotic Foods: Innovations and Market Trends (Gargi Dey)....Pages 159-173
Technological Interventions in Fermented Meat Production: The Commercial Perspective (Nevijo Zdolec)....Pages 175-188
Modernization of Fermenters for Large-Scale Production in the Food and Beverage Industry (Steve Carly Zangué Desobgo)....Pages 189-220
Advances in Genetic Engineering for Higher Production and Quality Improvement of Food and Beverages (Aly Farag El Sheikha)....Pages 221-255
Innovative and Safe Packaging Technologies for Food and Beverages: Updated Review (Ishrat Majid, Mamta Thakur, Vikas Nanda)....Pages 257-287
Role of Consumers in Innovation of Novel Food and Beverages (Shalini Sehgal)....Pages 289-296
IPRs in Respect to Food and Beverages (Sripathi Rao Kulkarni)....Pages 297-316
Application of Computational Intelligence Techniques for Forecasting Problematic Wine Fermentations Using Data from Classical Chemical Measurements (Gonzalo Hernández, Roberto León, Alejandra Urtubia)....Pages 317-330
Back Matter ....Pages 331-339
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book covers innovations in starter culture, production of health beneficial fermented food products, technological intervention in beer, wine and spirits production, marketing of alcoholic beverages, modernization of dairy plants for production of fermented dairy products, non-diary probiotics, development of automatic fermenters, and packaging technology. Furthermore, it includes genetic engineering for improved production and quality improvement of food and beverages, which allows forecasting of the quality of the final product. Specifically this includes applications of hybrid methods combining multivariate statistics and computational intelligence, the role of consumers in innovation of novel food and beverages, and IPRS in respect to food and beverages.
Innovations in Technologies for Fermented Food and Beverage Industries is a resource for students, researchers, professionals in the industry, as well as governments in their efforts to adopt technologies of their interest.
پست ها تصادفی