دانلود کتاب Innovative Food Processing Technologies. Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification
کتاب فن آوری های نوآورانه پردازش مواد غذایی استخراج، جداسازی، اصلاح اجزا و تشدید فرآیند نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب فن آوری های نوآورانه پردازش مواد غذایی استخراج، جداسازی، اصلاح اجزا و تشدید فرآیند بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Innovative Food Processing Technologies. Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification
نام کتاب : Innovative Food Processing Technologies. Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : فن آوری های نوآورانه پردازش مواد غذایی استخراج، جداسازی، اصلاح اجزا و تشدید فرآیند
سری : Woodhead Publishing in food science technology and nutrition number 302
نویسندگان : Kai Knoerzer, Pablo Juliano, Geoffrey W Smithers
ناشر : Woodhead Publishing
سال نشر : 2016
تعداد صفحات : 487
ISBN (شابک) : 0081002947 , 008100298X
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 22 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
فناوری‌های نوآورانه پردازش مواد غذایی: استخراج، جداسازی، اصلاح اجزا و تشدید فرآیند بر پیشرفت‌ها در فناوری‌های جدید و جدید پردازش غیرحرارتی تمرکز می‌کند که به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می‌دهد تا مواد غذایی را با حداقل آسیب وارد کنند. مواد غذایی.
این کتاب به شدت بر کاربرد فناوری‌های جدید و جدید تمرکز دارد، که با یک فصل مقدماتی شروع می‌شود و سپس به جزئیات فناوری‌هایی می‌پردازد که می‌توان از آنها برای استخراج اجزای غذا استفاده کرد. بخش‌های بیشتری در مورد استفاده از فناوری‌ها برای اصلاح ساختار غذا و جداسازی اجزای غذا نیز گنجانده شده است، با بخش نهایی که بر تشدید و بهبود فرآیند تمرکز دارد.
- اطلاعاتی را در مورد انواع مختلف ارائه می‌دهد. فناوری‌های فرآوری مواد غذایی
- بر پیشرفت‌ها در فن‌آوری‌های جدید و جدید پردازش غیرحرارتی تمرکز می‌کند که به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می‌دهد تا مواد غذایی را با حداقل آسیب به مواد غذایی اصلاح و فرآوری کنند
- تمرکز زیادی بر روی کاربرد فناوری ها در موقعیت های مختلف
- ایجاد شده توسط ویراستارانی که هم در صنعت و هم در دانشگاه سابقه دارند
فهرست مطالب :
Content:
Related titles,Front Matter,Copyright,List of Contributors,Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology, and Nutrition,PrefaceEntitled to full textPart One: Innovative Extraction of Food Components1 - Low-Frequency, High-Power Ultrasound-Assisted Food Component Extraction, Pages 3-29, G. Cravotto, A. Binello
2 - Extraction From Foods and Biomaterials Enhanced by Pulsed Electric Energy, Pages 31-56, E. Vorobiev, N. Lebovka
3 - Microwave-Assisted Extraction of Food Components, Pages 57-110, M.D. Luque de Castro, L.S. Castillo-Peinado
4 - Application of Megasonic Waves for Enhanced Aqueous Separation of Oils, Pages 113-132, P. Juliano, K. Knoerzer
5 - Simulated Moving Bed Chromatography in Food Processing, Pages 133-149, F. Janakievski, O. Glagovskaia, K. De Silva
6 - Novel Membrane Technologies for Protein Concentration and Fractionation, Pages 151-175, M.R. Etzel, A. Arunkumar
7 - Forward Osmosis: A Novel Membrane Separation Technology of Relevance to Food and Related Industries, Pages 177-205, N.S. Terefe, F. Janakievski, O. Glagovskaia, K. De Silva, M. Horne, R. Stockmann
8 - Ultrasound for Structural Modification of Food Products, Pages 209-230, N.S. Terefe, A.L. Sikes, P. Juliano
9 - Application of Shockwaves for Meat Tenderization, Pages 231-258, T. Bolumar, S. Toepfl
10 - Application of High Hydrostatic Pressure for Meat Tenderization, Pages 259-290, A.L. Sikes, R. Warner
11 - High-Pressure Processing for Modification of Food Biopolymers, Pages 291-313, K. Olsen, V. Orlien
12 - High-Pressure Homogenization for Structure Modification, Pages 315-344, A.-J. Trujillo, A.-X. Roig-Sagués, A. Zamora, V. Ferragut
13 - Airborne Ultrasound for Enhanced Defoaming Applications, Pages 347-359, R. Mawson, J. Tongaonkar, S.S. Bhagwat, A.B. Pandit
14 - Airborne Ultrasound for Convective Drying Intensification, Pages 361-386, H.T. Sabarez
15 - Advances in Hydrodynamic Pressure Processing for Enhancing Emulsification and Dispersion, Pages 387-412, H.P. Schuchmann
16 - High-Power Ultrasonication for the Manufacture of Nanoemulsions and Nanodispersions, Pages 413-428, T. Leong
17 - Membranes for Enhanced Emulsification Processes, Pages 429-453, C. Güell, M. Ferrando, K. Schroën
18 - Next Generation of Innovative Food Processing Technologies: Benefits and Challenges, Pages 455-464, C. Versteeg
Index, Pages 465-481
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Innovative Food Processing Technologies: Extraction, Separation, Component Modification and Process Intensification focuses on advances in new and novel non-thermal processing technologies which allow food producers to modify and process food with minimal damage to the foodstuffs.
The book is highly focused on the application of new and novel technologies, beginning with an introductory chapter, and then detailing technologies which can be used to extract food components. Further sections on the use of technologies to modify the structure of food and the separation of food components are also included, with a final section focusing on process intensification and enhancement.
- Provides information on a variety of food processing technologies
- Focuses on advances in new and novel non-thermal processing technologies which allow food producers to modify and process food with minimal damage to the foodstuffs
- Presents a strong focus on the application of technologies in a variety of situations
- Created by editors who have a background in both the industry and academia
پست ها تصادفی