دانلود کتاب Kitchen mysteries: revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole
کتاب اسرار آشپزخانه: افشای علم آشپزی = Les Secrets de la Casserole نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب اسرار آشپزخانه: افشای علم آشپزی = Les Secrets de la Casserole بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Kitchen mysteries: revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole
نام کتاب : Kitchen mysteries: revealing the science of cooking = Les secrets de la casserole
عنوان ترجمه شده به فارسی : اسرار آشپزخانه: افشای علم آشپزی = Les Secrets de la Casserole
سری : Arts and traditions of the table
نویسندگان : This, Hervé
ناشر : Columbia University Press
سال نشر : 2010
تعداد صفحات : 0
ISBN (شابک) : 9780231512039 , 0231512031
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : epub درصورت درخواست کاربر به PDF تبدیل می شود
حجم کتاب : 716 کیلوبایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Series Editor\'s Foreword Cooking and Science The New Physiology of Flavor Soup Milk Gels, Jellies, Aspics Mayonnaise The Egg\'s Incarnations A Successful Souffle ? Cooking The Boiled and the Bouillon Steaming Braising Chicken Stew, Beef Stew, Veal Stew Questions of Pressure Roasting Deep-Frying Sautes and Grills Even More Tender Salting Microwaves Vegetables: Color and Freshness Sauces: Creamy, Satiny, Flavorful A Burning Question The Salad: An Oasis of Freshness Yogurt and Cheese Fruits of the Harvest Ices and Sorbets Cakes: Light and Melting Pastry Dough: Tart, Shortbread, and Puff Pastry Sugar Bread Wine The Alcohols Jams Tea Cold and Cool Vinegar Kitchen Utensils Mysteries of the Kitchen Glossary Index