دانلود کتاب Lexikon der Lebensmitteltechnologie
کتاب دایره المعارف فناوری غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب دایره المعارف فناوری غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Lexikon der Lebensmitteltechnologie
نام کتاب : Lexikon der Lebensmitteltechnologie
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : دایره المعارف فناوری غذایی
سری :
نویسندگان : Professor Dr. Benno Kunz (auth.)
ناشر : Springer-Verlag Berlin Heidelberg
سال نشر : 1993
تعداد صفحات : 334
ISBN (شابک) : 9783642480553 , 9783642480546
زبان کتاب : German
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 18 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
صنعت غذا در تمام کشورهای صنعتی در حال پیشرفت علمی و فنی چشمگیر است. واژگان فن آوری مواد غذایی ویژگی میان رشته ای این حوزه را در خود جای می دهد و اطلاعات سریع در مورد فرآیندها، رویه ها، فن آوری ها و دستگاه های متنوع در کل فناوری مواد غذایی را امکان پذیر می کند. علاوه بر فرآیندهای تولید، موارد زیر نیز در نظر گرفته می شود: میکروبیولوژی و بهداشت مواد غذایی، ماشین آلات و سیستم های پردازش، بسته بندی، بیوتکنولوژی مواد غذایی و شیمی مواد غذایی. کلمات کلیدی با تاکید بر تکنولوژی انتخاب شدند. ارجاعات متقابل متعددی از کاوش اتصالات پیچیده پشتیبانی می کنند. این واژگان کمک ارزشمندی به حلقه وسیعی از خوانندگان در صنعت، تجارت، بازرگانی و غذا، در آموزش، مطالعه و کار خواهد بود.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages I-VII
A....Pages 1-15
B....Pages 16-38
C....Pages 39-48
D....Pages 49-58
E....Pages 59-77
F....Pages 78-97
G....Pages 98-115
H....Pages 116-124
I....Pages 125-129
J....Pages 130-131
K....Pages 132-158
L....Pages 159-169
M....Pages 170-193
N....Pages 194-195
O....Pages 196-199
P....Pages 200-216
Q....Pages 217-218
R....Pages 219-237
S....Pages 238-275
T....Pages 276-291
U....Pages 292-294
V....Pages 295-301
W....Pages 302-317
X....Pages 318-318
Y....Pages 319-319
Z....Pages 320-327
Back Matter....Pages 328-328
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Die Lebensmittelindustrie in allen industrialisierten L{n- dern befindet sich in einer beeindruckenden wissenschaftli- chen und technischen Entwicklung. Das Lexikon der Lebensmit- teltechnologie kommt dem interdisziplin{ren Charakter dieses Gebietes entgegen und erm|glicht eine rasche Information }ber die vielf{ltigen Prozesse, Verfahren, Technologien und Ger{te in der gesamten Lebensmitteltechnologie. Neben den Herstellungsprozessen sind auch ber}cksichtigt: Lebensmittelmikrobiologie und -hygiene, Verarbeitungsmaschi- nen und -anlagen, Verpackungen, Lebensmittelbiotechnologie und Lebensmittelchemie. Die Auswahl der Stichworte erfolgte mit technologischer Akzentuierung; zahlreiche Querverweise unterst}tzen das Ergr}nden komplexer Zusammenh{nge. Das Lexikon wird einem breiten Leserkreis in Industrie, Handwerk, Handel und Gastronomie, in Ausbildung, Studium und Beruf eine wertvolle Hilfe sein.