دانلود کتاب Methods in Food Analysis
کتاب روشها در آنالیز مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب روشها در آنالیز مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Methods in Food Analysis
نام کتاب : Methods in Food Analysis
عنوان ترجمه شده به فارسی : روشها در آنالیز مواد غذایی
سری :
نویسندگان : Rui M. S. Cruz, Igor Khmelinskii, Margarida Vieira
ناشر : CRC Press
سال نشر : 2014
تعداد صفحات : 250
ISBN (شابک) : 1482231956 , 9781482231953
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 6 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این کتاب روش های تجزیه و تحلیل و تشخیص در حوزه علوم و فناوری مواد غذایی را بررسی می کند. هر فصل به تجزیه و تحلیل تعیین / کمی سازی پارامترهای کیفیت در مواد غذایی می پردازد و موضوعاتی مانند لیپیدها، رنگ، بافت و خواص رئولوژیکی در محصولات غذایی مختلف را پوشش می دهد. این کتاب بر رایج ترین روش های تجزیه و تحلیل، ارائه روش شناسی برای شرایط کاری خاص تمرکز دارد. این مرجع برای مهندسان و محققان مواد غذایی که در زمینه علوم و فناوری مواد غذایی و همچنین دانشجویان کارشناسی و کارشناسی ارشد مشغول به کار هستند.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This book reviews methods of analysis and detection in the area of food science and technology. Each chapter deals with determination/quantification analyses of quality parameters in food, covering topics such as lipids, color, texture, and rheological properties in different food products. The book focuses on the most common methods of analysis, presenting methodologies for specific work conditions. It provides a reference for food engineers and researchers working in the area of food science and technology as well as undergraduate and postgraduate students.