دانلود کتاب Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology
کتاب کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology
نام کتاب : Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology
ویرایش : Hardcover ed.
عنوان ترجمه شده به فارسی : کشت های میکروبی و آنزیم ها در فناوری لبنیات
سری :
نویسندگان : Sebnem Ozturkoglu Budak
ناشر : Medical Information Science Reference
سال نشر : 2018
تعداد صفحات : 335
[431]
ISBN (شابک) : 1522553630 , 9781522553632
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 5 Mb
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
میکروارگانیسم ها بخشی جدایی ناپذیر از فرآیند تخمیر در محصولات غذایی هستند و به بهبود خواص حسی و بافتی محصولات کمک می کنند. به این ترتیب، بررسی کاربردهای کنونی میکروارگانیسم ها در صنایع لبنی حیاتی است. فرهنگ‌های میکروبی و آنزیم‌ها در فناوری لبنی یک منبع علمی مهم است که کاربردهای چند رشته‌ای از فرهنگ‌ها و آنزیم‌ها در تولید محصولات لبنی را بررسی می‌کند. این کتاب با پوشش طیف گسترده ای از موضوعات مانند پروبیوتیک های لبنی، نگهدارنده های زیستی و تخمیر، برای دانشگاهیان، محققان و متخصصان صنعت لبنی که به دنبال تحقیقات فعلی در مورد نقش عمده میکروارگانیسم ها در تولید بسیاری از محصولات لبنی هستند، طراحی شده است.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Microorganisms are an integral part of the fermentation process in food products and help to improve sensory and textural properties of the products. As such, it is vital to explore the current uses of microorganisms in the dairy industry. Microbial Cultures and Enzymes in Dairy Technology is a critical scholarly resource that explores multidisciplinary uses of cultures and enzymes in the production of dairy products. Featuring coverage on a wide range of topics such as dairy probiotics, biopreservatives, and fermentation, this book is geared toward academicians, researchers, and professionals in the dairy industry seeking current research on the major role of microorganisms in the production of many dairy products.
پست ها تصادفی