دانلود کتاب Mouthfeel: How Texture Makes Taste
کتاب احساس دهان: چگونه بافت طعم را ایجاد می کند نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب احساس دهان: چگونه بافت طعم را ایجاد می کند بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Mouthfeel: How Texture Makes Taste
نام کتاب : Mouthfeel: How Texture Makes Taste
عنوان ترجمه شده به فارسی : احساس دهان: چگونه بافت طعم را ایجاد می کند
سری :
نویسندگان : Ole Mouritsen, Klavs Styrbæk, Mariela Johansen
ناشر : Columbia University Press
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 371
ISBN (شابک) : 9780231543248
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 16 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Contents\nPreface\nAcknowledgments\n1. The Complex Universe of Taste and Flavor\n2. What Makes Up Our Food?\n3. The Physical Properties of Food: Form, Structure, and Texture\n4. Texture and Mouthfeel\n5. Playing Around with Mouthfeel\n6. Making Further Inroads into the Universe of Texture\n7. Why Do We Like the Food That We Do?\nEpilogue: Mouthfeel and a Taste for Life\nGlossary\nBibliography\nIllustration Credits\nIndex