دانلود کتاب Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques
کتاب روشهای جدید نگهداری مواد غذایی و ارزیابی میکروبی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب روشهای جدید نگهداری مواد غذایی و ارزیابی میکروبی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques
نام کتاب : Novel Food Preservation and Microbial Assessment Techniques
عنوان ترجمه شده به فارسی : روشهای جدید نگهداری مواد غذایی و ارزیابی میکروبی
سری :
نویسندگان : Ioannis S. Boziaris
ناشر : CRC Press
سال نشر : 2014
تعداد صفحات : 466
ISBN (شابک) : 1466580755 , 9781466580756
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 8 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
تقاضا برای غذاهای کم فرآوری شده منجر به توسعه روشهای نوآورانه و غیرحرارتی نگهداری مواد غذایی شده است، مانند سونیکاسیون با فشار بالا، ازن و درمان UV. این کتاب خلاصه ای از این تکنیک های جدید پردازش مواد غذایی را ارائه می دهد. همچنین روشهای جدیدی را که برای نظارت بر فعالیت میکروبی استفاده می‌شوند، شامل روشهای طیف‌سنجی (FT-IR و Raman)، بینی‌های مولکولی و الکترونیکی، و روشهای مبتنی بر DNA را پوشش می‌دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Demand for minimally processed foods has resulted in the development of innovative, non-thermal food preservation methods, such as high-pressure sonication, ozone, and UV treatment. This book presents a summary of these novel food processing techniques. It also covers new methods used to monitor microbial activity, including spectroscopic methods (FT-IR and Raman), molecular and electronic noses, and DNA-based methods.
پست ها تصادفی