دانلود کتاب Philosopher et cuisiner: un mélange exquis

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Philosopher et cuisiner : un mélange exquis
Préface
Faire dialoguer un chef et une philosophe est ce que vous appelleriez, Gabrielle Halpern, un « mariage improbable ». Quel est, à vos yeux, le lien entre la philosophie et la cuisine ?
Vous avez parlé d’« hybridation ». Qu’est-ce que vous évoque ce mot ?
Comment réussit-on une hybridation ?
Pour susciter ces hybridations de compétences et de métiers, ne faudrait-il pas hybrider les formations ou les écoles ? Peut-on « éduquer » à l’hybridation ?
Qu’en est-il de l’hybridation dans le domaine professionnel et la gouvernance ?
Qu’en est-il de l’hybridation des métiers, et plus précisément de celui de cuisinier ?
On entend beaucoup parler de la notion « d’inclusion », en particulier pour ce qui concerne le handicap. En quoi est-ce un sujet important dans l’idée de « faire société » ?
Vous avez parlé de parité. Notre époque interroge beaucoup les rapports homme/femme… Pourrait-on parler d’hybridation dans ce cas ?
L’hybridation pourrait-elle être une stratégie d’innovation pour les entreprises, et en particulier pour les métiers de la restauration ?
À vous entendre, il ne s’agit plus ni de cuisine, ni de philosophie, mais de projet de société, de politique, presque ?
Tout le sujet n’est-il pas celui de notre relation à la nature ?
Présentation des auteurs
Remerciements
Landmarks

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