دانلود کتاب Pickles & relishes: 150 recipes from apples to zucchini

فهرست مطالب :

Contents......Page 4
Preface 1983......Page 5
Acknowledgments......Page 7
Part One: How to Make Pickles and Relishes......Page 8
1 Ingredients......Page 10
2 Equipment......Page 22
3 Fresh-Pack and Brining......Page 28
Part Two: Recipes......Page 44
4 Bread ’n Butters......Page 49
5 A Host of Sweet and Sour Pickles......Page 56
6 Cucumber Dill Pickles......Page 68
7 Refrigerator and Freezer Pickles......Page 84
8 Apples to Zucchini: Pickled Fruits and Vegetables......Page 94
9 Relishes and Sauces......Page 121
1 Weights and Measures......Page 139
2 What Went Wrong?......Page 146
3 Glossary......Page 149
4 Resources......Page 152
C......Page 154
F......Page 155
G......Page 156
P......Page 157
R......Page 158
S......Page 159
Z......Page 160