دانلود کتاب Practical Professional Cookery
کتاب آشپزی حرفه ای عملی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب آشپزی حرفه ای عملی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Practical Professional Cookery
نام کتاب : Practical Professional Cookery
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : آشپزی حرفه ای عملی
سری :
نویسندگان : H. L. Cracknell F.H.C.I.M.A., F.C.F.A., A.R.S.H., R. J. Kaufmann M.C.F.A., M.H.C.I.M.A., M.C.C.F., M.A.C.F. (auth.)
ناشر : Palgrave Macmillan UK
سال نشر : 1972
تعداد صفحات : 553
ISBN (شابک) : 9780333115886 , 9781349154760
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 39 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xix
The Principles of Cookery....Pages 1-8
Fonds, Glaces Et Liaisons—Stocks, Glazes and Thickening and Binding Agents....Pages 9-14
Basic and Miscellaneous Preparations....Pages 15-32
Sauces....Pages 33-63
Hors-D’Oeuvre....Pages 64-78
Potages—Soups....Pages 79-107
Oeufs—Eggs....Pages 108-121
Farineux Et Riz—Farinaceous and Rice Dishes....Pages 122-132
Poissons, Crustaces Et Coquillages—Fish and Shellfish....Pages 133-196
Viandes—Meats....Pages 197-287
Volaille—Poultry....Pages 288-318
Gibier—Game....Pages 319-328
Le Buffet Froid—The Cold Buffet....Pages 329-347
Salads and Salad Dressings....Pages 348-353
Legumes Et Pommes De Terre—Vegetables and Potatoes....Pages 354-406
Cocktail Canapes, Sandwiches and Savouries....Pages 407-422
Patisserie—Pastry....Pages 423-509
Back Matter....Pages 510-536
پست ها تصادفی