دانلود کتاب Progress in Food Preservation
کتاب پیشرفت در نگهداری مواد غذایی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب پیشرفت در نگهداری مواد غذایی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
در صورت ایرانی بودن نویسنده امکان دانلود وجود ندارد و مبلغ عودت داده خواهد شد
توضیحاتی در مورد کتاب Progress in Food Preservation
نام کتاب : Progress in Food Preservation
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : پیشرفت در نگهداری مواد غذایی
سری :
نویسندگان : Rajeev Bhat, Abd Karim Alias, Gopinadham Paliyath
ناشر : Wiley
سال نشر : 2012
تعداد صفحات : 633
ISBN (شابک) : 0470655852 , 9780470655856
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 5 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این جلد طیف گسترده ای از رویکردهای جدید را با هدف بهبود ایمنی و کیفیت محصولات غذایی و کالاهای کشاورزی ارائه می دهد. هر فصل اطلاعات عمیقی در مورد تکنیک‌های جدید و نوظهور نگهداری مواد غذایی از جمله تکنیک‌های مربوط به آلودگی‌زدایی، خشک کردن و کم‌آبی، نوآوری‌های بسته‌بندی و استفاده از مواد گیاهی به عنوان نگهدارنده‌های طبیعی برای محصولات تازه حیوانی و گیاهی ارائه می‌دهد.
28 فصل، ارائه شده توسط یک تیم بین المللی از محققان با تجربه، در پنج بخش ارائه شده است که شامل:
- تکنیک های جدید ضد عفونی
- تکنیک های جدید نگهداری
- بسته بندی فعال و جوی
- بسته بندی مواد غذایی
- مدل سازی ریاضی نگهداری مواد غذایی فرآیندها
- مواد نگهدارنده طبیعی
این عنوان مورد توجه دانشمندان و مهندسان مواد غذایی مستقر در تولید مواد غذایی و مؤسسات تحقیقاتی خواهد بود. همچنین برای دانشجویان پیشرفته علوم و صنایع غذایی مفید خواهد بود.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This volume presents a wide range of new approaches aimed at improving the safety and quality of food products and agricultural commodities. Each chapter provides in-depth information on new and emerging food preservation techniques including those relating to decontamination, drying and dehydration, packaging innovations and the use of botanicals as natural preservatives for fresh animal and plant products.
The 28 chapters, contributed by an international team of experienced researchers, are presented in five sections, covering:
- Novel decontamination techniques
- Novel preservation techniques
- Active and atmospheric packaging
- Food packaging
- Mathematical modelling of food preservation processes
- Natural preservatives
This title will be of great interest to food scientists and engineers based in food manufacturing and in research establishments. It will also be useful to advanced students of food science and technology.
پست ها تصادفی