دانلود کتاب Reducing salt in foods: Practical strategies
کتاب کاهش نمک در غذاها: راهکارهای عملی نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب کاهش نمک در غذاها: راهکارهای عملی بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Reducing salt in foods: Practical strategies
نام کتاب : Reducing salt in foods: Practical strategies
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : کاهش نمک در غذاها: راهکارهای عملی
سری :
نویسندگان : David Kilcast and Fiona Angus
ناشر :
سال نشر : 2007
تعداد صفحات : 400
ISBN (شابک) : 9780849391453 , 9781845693046
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 3 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این مجموعه که توسط یک تیم برجسته از نویسندگان بین المللی نوشته شده است، موضوعات کلیدی مانند اثرات سلامتی مصرف بیش از حد نمک و تأثیر نمک بر کیفیت غذاها را پوشش می دهد. کتاب با مروری بر نمک و نقشی که ایفا می کند آغاز می شود، سپس به بررسی خطرات سلامتی و مسائل مربوط به مونوسدیم گلوتامات می پردازد. فصل های بعدی مصرف کنندگان، نمک و کیفیت غذا، نگرش مصرف کننده به مصرف نمک و سلامت، و نگرش مصرف کننده به محصولات غذایی کم نمک را پوشش می دهد. این کتاب با ارائه راهکارهای عملی برای کاهش و جایگزینی نمک در محصولات غذایی، عملکردهای تکنولوژیکی نمک در محصولات غذایی، مسدود کننده های تلخ و گیاهان جایگزین نمک را مورد بحث قرار می دهد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Written by a distinguished team of international authors, this collection covers key themes such as the health effects of excessive salt intake and the influence of salt on the quality of foods. The book begins with an overview of salt and the role it plays, then moves on to cover health risks and issues relating to monosodium glutamate. Subsequent chapters cover consumers, salt, and food quality, consumer attitudes to salt intake and health, and consumer attitudes to low-salt food products. Offering practical strategies for reducing and replacing salt in food products, the book discusses the technological functions of salt in food products, bitter blockers and herbs to replace salt.