دانلود کتاب Rewilding Food and the Self: Critical Conversations From Europe
کتاب Rewilding Food and the Self: گفتگوهای انتقادی از اروپا نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب Rewilding Food and the Self: گفتگوهای انتقادی از اروپا بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Rewilding Food and the Self: Critical Conversations From Europe
نام کتاب : Rewilding Food and the Self: Critical Conversations From Europe
عنوان ترجمه شده به فارسی : Rewilding Food and the Self: گفتگوهای انتقادی از اروپا
سری : Routledge Studies in Food, Society and the Environment
نویسندگان : Tristan Fournier, Sébastien Dalgalarrondo
ناشر : Routledge/Earthscan
سال نشر : 2022
تعداد صفحات : 193
[194]
ISBN (شابک) : 2022020424 , 9781032152936
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 3 Mb
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این جلد با بررسی جایگاه غذا و غذا خوردن در فرآیند "بازگردانی" به بازگشت به حرکت به طبیعت کمک می کند که در جوامع معاصر اروپایی بسیار رایج است. این به سه بخش تقسیم می شود که هر کدام از مکالمات بین دانشمندان علوم اجتماعی با کار میدانی از سراسر دانمارک، فنلاند، فرانسه، ایتالیا، نروژ و سوئیس جمع آوری شده است. بخش اول به روش هایی می پردازد که معیشت شکارچی-گردآورنده به شیوه ای انعطاف پذیر، ساده تر و زیست محیطی تبدیل شده است. این به شکار اختصاص داده شده است و زمینه هایی را که در آن گوشت شکار بزرگ وحشی مصرف می شود و دلایلی که چرا چنین محصولی امروزه هنوز ارزشمند است را شناسایی می کند. بخش دوم نشان می‌دهد که چگونه برخی از شیوه‌هایی که هدف آنها ارتباط مجدد با فرآیندهای طبیعی است، در اقتصاد بازار در حال توسعه هستند. مطالعات موردی در مورد شراب طبیعی و خلوتگاه‌های روزه‌دار به ما کمک می‌کند تا وعده‌هایی را که تولیدکنندگان و مروجین برای انتشار آنها به آنها تکیه می‌کنند، شناسایی کنیم. در نهایت، بخش سوم به چگونگی بیان این فرآیند بازگرداندن غذا در پست مدرنیته می پردازد. با تمرکز بر دو چارچوب هنجاری که در آن لفاظی طبیعت وحشی بسیج می‌شود، اگرچه انتظار نمی‌رود که در این شرایط باشد - شهرنشینی و نظم جنسیتی - هدف درک میزان ارجاع به طبیعت وحشی در گفتمان‌ها و شیوه‌های غذایی است. به چالش کشیدن هویت ما و ایجاد اشکال احتمالی رهایی کمک می کند. این کتاب برای دانشجویان و دانش پژوهان علاقه مند به فرهنگ های غذایی، روابط طبیعت انسانی و رژیم های غذایی پایدار بسیار مورد توجه خواهد بود.
فهرست مطالب :
Cover Half Title Series Title Copyright Contents List of contributors Acknowledgments Introduction: food, self and search for the wild Part 1 The taste for tradition and the hunter-gatherer model Conversation 1. Hunting and game consumption today 1 Eating wild game: a new carnivorous morality? 2 From remorse to “hunter pride”: on a study of those who eat game Part 2 Promises and market Conversation 2. Producing natural wines 3 “Natural” wines: the call of the wild grape 4 The wild nature of vins nature: an oeno-centered counterpoint Conversation 3. The revival of fasting 5 The promises of fasting: between animal and primitive models 6 The self, the other and the world: the issues of today’s fasting practice Part 3 The wild at the interstices: a route to empowerment? Conversation 4. Rummaging within the city: Wild plants and edible rubbish 7 Foraging plants within the urban margins: on the possibilities of living with nature in the greater Paris 8 Urban scavenging: another way to rewild the self in the city Conversation 5. Between resistance and cracks: what the process of rewilding does to the gender order 9 The wild side of man: how animal metaphors shape masculine food practices and midlife transitions 10 “Heavy food” and “being in nature”: revisiting male manual workers’ narratives on work, food and health Conclusion: the wild in gastronomy and beyond Index
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This volume contributes to the return to nature movement that is very much in vogue in contemporary European societies, by examining the place of food and eating in the "rewilding" process. It is divided into three parts, each of which consists of conversations between social scientists, with fieldwork collected from across Denmark, Finland, France, Italy, Norway and Switzerland. The first part focuses on the ways in which the hunter-gatherer livelihood has been transformed into a resilient, simpler and ecological way of life. It is dedicated to hunting and identifies the contexts in which large wild game meat is consumed and the reasons why such a product is still valued today. The second part shows how some practices that aim to reconnect with natural processes are developing within a market economy. Case studies on natural wine and fasting retreats help us to identify the promises that producers and promoters are relying on in order to disseminate them. Finally, the third part considers how this process of rewilding food is expressed in post-modernity. By focusing on two normative frameworks in which the rhetoric of the wild is mobilized although it is not expected to be in these terms – urbanity and the gender order – the goal is to understand the extent to which referring to the wild in food discourses and practices contributes to challenging our identities, and to creating possible forms of emancipation. This book will be of great interest to students and scholars interested in food cultures, human nature relationships, and sustainable diets.