دانلود کتاب Rheology of Biological Soft Matter: Fundamentals and Applications
کتاب رئولوژی ماده نرم بیولوژیکی: مبانی و کاربردها نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب رئولوژی ماده نرم بیولوژیکی: مبانی و کاربردها بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Rheology of Biological Soft Matter: Fundamentals and Applications
نام کتاب : Rheology of Biological Soft Matter: Fundamentals and Applications
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : رئولوژی ماده نرم بیولوژیکی: مبانی و کاربردها
سری : Soft and Biological Matter
نویسندگان : Isamu Kaneda (eds.)
ناشر : Springer Japan
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 390
ISBN (شابک) : 9784431560807 , 9784431560784
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 15 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
در این کتاب به موضوعات مختلف بیورهولوژی از مبانی تا کاربردها پرداخته شده است. گنجاندن فصول کاملاً اساسی مربوط به جنبه های کاربردی مانند آخرین مطالعات در مورد غذاها، لوازم آرایشی، محصولات مراقبت شخصی و بافت های بیولوژیکی، پزشکی بازساختی مرتبط، یکی از ویژگی های کتاب است. برای جنبه های اساسی، مطالعات بر روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی بیوپلیمر، ماده کلیدی ماده نرم، فهرست شده است. در مقابل، در جنبه کاربردی، اگرچه موضوع اصلی رئولوژی غذاها است، با تمرکز بر "بافت" جویدن یا بلع، مطالعات جدید در مورد لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی در مورد احساس در هنگام روانکاری توسط آن محصولات نیز مورد توجه قرار می گیرد.
این کتاب مخاطبان حرفه‌ای و آکادمیک علاقه‌مند به مواد نرم، به ویژه در مورد مواد غذایی، لوازم آرایشی و محصولات مراقبت شخصی را درگیر خواهد کرد. به ویژه، این کار برای دانشمندان و مهندسان صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی و دانشجویان فارغ التحصیل که برای این رشته ها آماده می شوند جذابیت خاصی خواهد داشت.
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-viii
Front Matter....Pages 1-1
Bridging the Gap Between Single-Molecule Unbinding Properties and Macromolecular Rheology....Pages 3-37
Zero-Shear Viscosities of Polysaccharide Solutions....Pages 39-68
Gel-Solvent Friction....Pages 69-93
Front Matter....Pages 95-95
Swallowing and the Rheological Properties of Soft Drink and Agar Gel....Pages 97-118
Moisture Distributions and Properties of Pasta Prepared or Cooked Under Different Conditions....Pages 119-148
Rheological Studies on Gelation Kinetics of Powdered Soybean in the Presence of Glucono-δ-Lactone....Pages 149-169
Linkage Between Food Rheology and Human Physiology During Oral Processing: Human Eating Behavior Deduced by Instrumental Compression of Food on a Soft Substrate....Pages 171-198
Gelation Characteristics of Heat-Induced Gels Mixed Meat with Fish Proteins....Pages 199-232
Rheology Modifiers for the Management of Dysphagia....Pages 233-263
The Effect of Preparation Conditions on the Rheological Properties of Gomatofu (Sesame Tofu)....Pages 265-292
Front Matter....Pages 293-293
Rheology Control Agents for Cosmetics....Pages 295-321
Rheological Properties of Personal Lubricants....Pages 323-336
Front Matter....Pages 337-337
Development of PVA Hydrogels with Superior Lubricity for Artificial Cartilage....Pages 339-374
Physical Properties of Pig Vitreous Body....Pages 375-390
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
In this book, a wide range subjects in biorheology are dealt with, from fundamentals to applications. The inclusion of quite substantial chapters concerned with application aspects such as the latest studies on foods, cosmetics, personal care products, and biological tissues, related regenerative medicine, is one of the features of the book. For the fundamental aspects, studies on the physicochemical characteristics of biopolymer, the key substance of soft matter, are listed. By contrast, in the application aspect, although the main topic is the rheology of foods, focusing on the "texture" of mastication or swallowing, novel studies on cosmetics and personal care products concerning feeling during the lubrication by those products are also considered.
This book will engage both a professional and an academic audience interested in soft matter, especially as related to food, cosmetics, and personal care products. In particular, this work will have a special appeal to scientists and engineers in the food and cosmetics industries and to graduate students preparing for those fields.
پست ها تصادفی