دانلود کتاب The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs
کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs
نام کتاب : The Art of Sourdough Scoring: Your All-In-One Guide to Perfect Loaves with Gorgeous Designs
عنوان ترجمه شده به فارسی : هنر امتیاز دهی خمیر ترش: راهنمای همه کاره شما برای نان های عالی با طرح های زیبا
سری :
نویسندگان : Wood, Brittany
ناشر : Page Street Publishing Co.
سال نشر : 2022
تعداد صفحات : 192
ISBN (شابک) : 9781645675051 , 2021937944
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : epub درصورت درخواست کاربر به PDF تبدیل می شود
حجم کتاب : 128 Mb
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
هر نان را به یک اثر هنری تبدیل کنید برای پختن نانی که به همان اندازه که مزه اش خارق العاده است، آماده شوید. از هنرمند گرافیست و نانوا، بریتنی وود، راهنمای زرق و برق دار و جامعی برای امتیاز دهی به همه چیز در خمیر ترش آمده است. بریتنی با عکاسی تمام صفحه مجلل، آموزش های گام به گام و نکات تخصصی، هر مهارتی را که برای ایجاد موفقیت آمیز الگوهای منحصر به فرد روی نان های خود نیاز دارید، پوشش می دهد. بیاموزید که چگونه عمق و زمان برش‌های شما می‌تواند بر نحوه پخت و ترکیدن خطوط شما تأثیر بگذارد، و دیگر هرگز از خمیر خالی شده ناامید نشوید، زیرا صدای آرام و دلگرم کننده بریتانی شما را در طیف عظیمی از طرح‌های خیره‌کننده راهنمایی می‌کند. به عنوان یک امتیاز اضافی، بریتنی روش اصلی آزمایش شده و واقعی خود را برای خمیر ترش با هیدراتاسیون بالا شامل می شود. او سپس با 10 دستور غذای اضافی برای طعم‌های باورنکردنی، مانند خمیر ترش چدار تیز-رزماری و خمیر ترش شکلاتی-دارچین، و همچنین محصولاتی با شکل فوق‌العاده مانند نان ستاره‌ای جشن نارنجی بریوش، قدمی خوشمزه را فراتر می‌برد. با استفاده از این منبع الهام‌بخش، خلاقیت و هنر خود را در هر نان‌هایی که درست می‌کنید می‌سازید و رویاهای امتیازآوری خمیر ترش خود را با نانی که هرگز زیباتر به نظر نمی‌رسید، زنده می‌کنید.
فهرست مطالب :
BATARD SCORING DESIGN INDEX BOULE SCORING DESIGN INDEX INTRODUCTION ALL ABOUT SCORING SOURDOUGH TOOLS OF THE TRADE SCORING SOURDOUGH SCORING STEP BY STEP HOW TO ACHIEVE AN EAR ON YOUR SOURDOUGH SCORING DESIGN TUTORIALS BATARD DESIGNS BOULE DESIGNS SOURDOUGH RECIPE MY MASTER SOURDOUGH METHOD SOURDOUGH STARTER FEEDING YOUR ACTIVE STARTER WHAT TYPE OF SOURDOUGH BAKER ARE YOU? SOURDOUGH RECIPE SHAPING SHAPING A BATARD SHAPING A BOULE SCORING + BAKING THE CRUMB ADDITIONAL SOURDOUGH FLAVORS ORANGE-CRANBERRY-WHITE CHOCOLATE WITH TOASTED ALMONDS SHARP CHEDDAR-ROSEMARY WITH BLACK PEPPER CHOCOLATE-CINNAMON SEEDED SOURDOUGH FAVORITE SOURDOUGH RECIPES CINNAMON STREUSEL BRIOCHE BABKA CHEESY GARLIC FOUGASSE ORANGE BRIOCHE FESTIVE STAR BREAD SOURDOUGH CHALLAH HOT CROSS BUNS WITH APRICOT GLAZE PUMPKIN PECAN-MAPLE BOULE FREQUENTLY ASKED QUESTIONS ACKNOWLEDGMENTS ABOUT THE AUTHOR INDEX
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Make Every Loaf a Work of Art Get ready to bake bread that looks as phenomenal as it tastes. From graphic artist and baker Brittany Wood comes a gorgeous and comprehensive guide to all things sourdough scoring. With lush full-page photography, step-by-step tutorials and expert tips, Brittany covers every skill you’ll need to successfully create one-of-a-kind patterns on your loaves. Learn how the depth and timing of your cuts can affect the way your lines bake and burst, and never be disappointed by deflated dough again as Brittany’s calm, encouraging voice guides you through a huge variety of dazzling designs. As an added bonus, Brittany includes her tried-and-true master method for high-hydration sourdough. She then takes it a delicious step further with 10 additional recipes for incredible flavors, like Sharp Cheddar–Rosemary Sourdough and Chocolate-Cinnamon Sourdough, as well as gorgeously shaped goods like Orange Brioche Festive Star Bread. With this inspiring resource, you’ll bake your creativity and artistry into every loaf you make and bring your sourdough scoring dreams to life with bread that never looked more beautiful.