دانلود کتاب The Chemistry of Frozen Vegetables
کتاب شیمی سبزیجات منجمد نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب شیمی سبزیجات منجمد بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب The Chemistry of Frozen Vegetables
نام کتاب : The Chemistry of Frozen Vegetables
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : شیمی سبزیجات منجمد
سری : SpringerBriefs in Molecular Science
نویسندگان : Izabela Steinka, Caterina Barone, Salvatore Parisi, Marina Micali (auth.)
ناشر : Springer International Publishing
سال نشر : 2017
تعداد صفحات : 46
ISBN (شابک) : 9783319539324 , 9783319539300
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 992 کیلوبایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این خلاصه دیدگاهی شیمیایی در مورد سبزیجات منجمد، که به عنوان غذاهای آماده برای استفاده نیز شناخته می‌شوند، ارائه می‌کند. این ویژگی‌های شیمیایی و تغییرات سبزیجات را از زمان برداشت و درمان تا پایان عمر طولانی‌شان روشن می‌کند. توجه ویژه ای به کلونیزاسیون میکروبیولوژیکی سبزیجات در طی درمان های انجماد و تغییرات شیمیایی و فیزیکی مرتبط می شود. نویسندگان اثرات نامطلوب این استعمار را از طریق عدسی استافیلوکوک‌های مقاوم به آنتی‌بیوتیک که در سبزیجات منجمد بسته‌بندی شده به‌صورت هرمتیک یافت می‌شوند، بررسی می‌کنند. با این خلاصه آموزنده و آموزنده، خوانندگان اهمیت فناوری های ذخیره سازی منجمد را درک خواهند کرد.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This Brief presents a chemical perspective on frozen vegetables, also known as “ready-to-use” foods. It elucidates the chemical properties and modifications of vegetables from harvest and treatment to the end of their long shelf-life. Particular attention is given to the microbiological colonization of vegetables during the freezing treatments and to the chemical and physical modifications associated. The authors explore the undesired effects of this colonization through the lens of the antibiotic-resistant Staphylococci found in hermetically-package frozen vegetables. With this informative and instructive Brief, readers will understand the importance of the frozen storage technologies.