دانلود کتاب 雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史 The Omnivore’s Dilemma: A Natural History of Four Meals

فهرست مطالب :

@ 錄 CONTENTS ......Page 3
雜食者的兩難 ......Page 5
@ 錄 CONTENTS ......Page 8
一、超級市場中的自然學家 ......Page 26
二、會走路的玉米 ......Page 30
三、玉蜀黍的興起 ......Page 33
四、與人類聯姻 ......Page 37
五、玉米的性生活 ......Page 38
一、一個農夫養一百二十九人 ......Page 44
二、建立玉米城市 ......Page 47
三、消失的物種 ......Page 50
四、太陽也走了 ......Page 53
五、廉價玉米災難 ......Page 59
六、普渡大學的智者 ......Page 62
七、奈勒曲線 ......Page 64
一、牛的都會生活 ......Page 78
二、南達科他州溪谷鎮的田園牧場 ......Page 81
三、工業••堪薩斯的花園市 ......Page 85
一、磨坊••碾碎玉米粒 ......Page 98
二、再次組合起來••加工食品 ......Page 103
一、客串農夫 ......Page 136
二、大地的守護者 ......Page 138
三、工業化有機食品 ......Page 142
一、超級市場中的田園詩 ......Page 148
二、從人民公園到佩塔魯瑪養雞場 ......Page 154
三、前往工業化有機農場 ......Page 170
四、與有機放養雞蘿絲相遇 ......Page 180
五、我的有機工業餐 ......Page 183
一、星期一 ......Page 196
二、星期一傍晚 ......Page 202
三、星期一晚餐 ......Page 212
一、星期二早晨 ......Page 218
二、星期二下午 ......Page 229
一、星期三 ......Page 238
1、星期三下午 ......Page 250
二、星期四早晨 ......Page 261
、玩真的！ ......Page 288
二、我的採集導師 ......Page 292
三、狩獵課 ......Page 294
一、美味又有助思考 ......Page 298
二、雜食的人類 ......Page 300
三、飲食的焦慮 ......Page 305
四、美國的全國性飲食失調症 ......Page 308
1 、牛排館中的對話 ......Page 314
二、素食者的困境 ......Page 322
三、受苦的動物 ......Page 324
四、動物的幸福 ......Page 328
五、純素食主義烏托邦 ......Page 334
六、一刀斃命 ......Page 337
1、走在林間 ......Page 344
二、大麻時刻 ......Page 347
三、準備好了沒？ ......Page 353
四、我的野豬 ......Page 357
五、處理肉品 ......Page 361
一、五朵雞油菌 ......Page 373
二、神祕的菇蕈 ......Page 379
三、大火後的工作 ......Page 384
一、計畫菜單 ......Page 399
二、在廚房中 ......Page 405
三、餐桌邊 ......Page 411