دانلود کتاب Total Diet Studies
کتاب مطالعات رژیم غذایی کل نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب مطالعات رژیم غذایی کل بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Total Diet Studies
نام کتاب : Total Diet Studies
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : مطالعات رژیم غذایی کل
سری :
نویسندگان : Gerald G. Moy Ph.D. (auth.), Gerald G. Moy, Richard W. Vannoort (eds.)
ناشر : Springer-Verlag New York
سال نشر : 2013
تعداد صفحات : 548
ISBN (شابک) : 9781441976888 , 9781441976895
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 7 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
مطالعات رژیم غذایی کامل مفهوم TDS را به مخاطبان بیشتری معرفی می کند و مراحل مختلف برنامه ریزی و اجرای TDS را ارائه می دهد. این نشان می دهد که چگونه TDS ها برای محافظت از سلامت عمومی در برابر مواد شیمیایی موجود در مواد غذایی در بسیاری از کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه استفاده می شوند. این کتاب همچنین برخی از کاربردهای TDSs در مواد شیمیایی خاص، از جمله آلاینده‌ها و مواد مغذی را بررسی می‌کند.
هدف یک مطالعه رژیم غذایی کامل، ارائه اطلاعات اولیه در مورد سطوح و روند قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی در غذاها است. توسط جمعیت مصرف می شود. به عبارت دیگر، غذاها قبل از اینکه تجزیه و تحلیل شوند، به عنوان نمونه برای یک کشور پردازش و آماده می‌شوند تا دریافت‌های واقعی رژیم را بهتر نشان دهند. کل مطالعات رژیم غذایی برای ارزیابی استفاده ایمن از مواد شیمیایی کشاورزی (به عنوان مثال، آفت کش ها، آنتی بیوتیک ها)، افزودنی های غذایی (به عنوان مثال، نگهدارنده ها، عوامل شیرین کننده)، آلاینده های محیطی ( به عنوان مثال، سرب، جیوه، آرسنیک، کادمیوم، PCBs، دیوکسین‌ها)، آلاینده‌های فرآوری (به عنوان مثال، اکریلامید، هیدروکربن‌های آروماتیک چند حلقه‌ای، کلروپروپانول‌ها) و آلاینده‌های طبیعی (به عنوان مثال، < i>آفلاتوکسین، پاتولین، سایر مایکوتوکسین ها) با تعیین اینکه آیا قرار گرفتن در معرض رژیم غذایی با این مواد شیمیایی در محدوده قابل قبول است یا خیر. کل مطالعات رژیم غذایی را می توان در مورد برخی از مواد مغذی نیز به کار برد که هدف آن اطمینان از این است که مصرف نه تنها کمتر از حد بالایی ایمن است، بلکه بالاتر از سطوحی است که برای حفظ سلامت لازم است. سازمان‌های بین‌المللی و ملی، مانند سازمان بهداشت جهانی، آژانس ایمنی غذای اروپا، و سازمان غذا و داروی ایالات متحده، رویکرد TDS را به عنوان یکی از مقرون‌به‌صرفه‌ترین روش‌های محافظت از مصرف‌کنندگان در برابر مواد شیمیایی موجود در غذا، برای ارائه اطلاعات ضروری می‌شناسند. برای مدیریت ایمنی مواد غذایی، از جمله استانداردهای غذایی، و برای تعیین اولویت ها برای سرمایه گذاری و مطالعه بیشتر.
درباره ویراستاران
جرالد جی موی:دکتر جرالد موی که قبلاً دانشمند سازمان بهداشت جهانی بود، مسئول ارزیابی قرار گرفتن در معرض خطرات شیمیایی و هماهنگی مطالعات رژیم غذایی در سطح بین‌المللی از طریق شبکه‌ای از مراکز همکار WHO بود. . او اگرچه بازنشسته شده است، اما همچنان به عنوان مشاور ایمنی غذا در برنامه جهانی غذا، مرکز ملی ارزیابی خطر ایمنی غذای چین، گروه جمع‌های انبوه بین بخشی سازمان جهانی بهداشت و اتحادیه بین‌المللی علوم و فناوری غذایی فعال است.< /p>
ریچارد دبلیو ونورت: دانشمند ارشد موسسه علوم محیطی
فهرست مطالب :
Front Matter....Pages i-xxvi
Front Matter....Pages 1-1
Total Diet Studies—What They Are and Why They Are Important....Pages 3-10
The Origin of Total Diet Studies....Pages 11-18
Risk Analysis Paradigm and Total Diet Studies....Pages 19-25
Overview of Dietary Exposure....Pages 27-36
Scope, Planning and Practicalities of a Total Diet Study....Pages 37-51
Preparing a Food List for a Total Diet Study....Pages 53-62
Selecting Chemicals for a Total Diet Study....Pages 63-69
Preparing a Procedures Manual for a Total Diet Study....Pages 71-82
Food Sampling and Preparation in a Total Diet Study....Pages 83-101
Analyzing Food Samples—Organic Chemicals....Pages 103-125
Analyzing Food Samples—Inorganic Chemicals....Pages 127-134
Analyzing Food Samples—Radionuclides....Pages 135-140
Quality Control and Assurance Issues Relating to Sampling and Analysis in a Total Diet Study....Pages 141-151
Commercial Analytical Laboratories—Tendering, Selecting, Contracting and Managing Performance....Pages 153-160
Managing Concentration Data—Validation, Security, and Interpretation....Pages 161-167
Reporting and Modeling of Results Below the Limit of Detection....Pages 169-177
Dietary Exposure Assessment in a Total Diet Study....Pages 179-190
Addressing Uncertainty and Variability in Total Diet Studies....Pages 191-199
Communicating Results in a Total Diet Study....Pages 201-207
Front Matter....Pages 209-209
The Australian Experience in Total Diet Studies....Pages 211-219
Front Matter....Pages 209-209
Total Diet Study in Cameroon—A Sub-Saharan African Perspective....Pages 221-231
Canadian Total Diet Study Experiences....Pages 233-243
The Chinese Experience in Total Diet Studies....Pages 245-252
The First Total Diet Study in Hong Kong, China....Pages 253-258
Experiences in Total Diet Studies in the Czech Republic....Pages 259-265
The Present and Future Use of Total Diet Studies by the European Food Safety Authority....Pages 267-278
The First Total Diet Study in Fiji....Pages 279-287
The French Total Diet Studies....Pages 289-296
Total Diet Studies in the Indian Context....Pages 297-308
Experiences in Total Diet Studies in Indonesia....Pages 309-316
Total Diet Studies in Japan....Pages 317-326
Total Diet Studies in the Republic of Korea....Pages 327-335
Dietary Exposure to Heavy Metals and Radionuclides in Lebanon: A Total Diet Study Approach....Pages 337-347
The Malaysian Experience in a Total Diet Study....Pages 349-355
New Zealand’s Experience in Total Diet Studies....Pages 357-371
Experiences in Total Diet Studies in Spain....Pages 373-377
Total Diet Study in the Basque Country, Spain....Pages 379-383
Total Diet Studies in Catalonia, Spain....Pages 385-388
Total Diet Studies in Sweden: Monitoring Dietary Exposure to Persistent Organic Pollutants by a Market Basket Approach....Pages 389-402
Total Diet Studies—United Kingdom’s Experience....Pages 403-409
Front Matter....Pages 209-209
United States Food and Drug Administration’s Total Diet Study Program....Pages 411-417
Front Matter....Pages 419-419
GEMS/Food and Total Diet Studies....Pages 421-426
GEMS/Food Consumption Cluster Diets....Pages 427-434
Food Mapping in a Total Diet Study....Pages 435-444
Automated Programs for Calculating Dietary Exposure....Pages 445-452
OPAL—A Program to Manage Data on Chemicals in Food and the Diet....Pages 453-460
Involving and Influencing Key Stakeholders and Interest Groups in a Total Diet Study....Pages 461-466
Linking Nutrition Surveys with Total Diet Studies....Pages 467-471
Emerging Chemical Contaminants in Total Diet Studies in China....Pages 473-487
Using Total Diet Studies to Assess Acrylamide Exposure....Pages 489-500
Polybrominated Diphenyl Ethers in Food in Australia—An Additional Use of the Australian Total Diet Study....Pages 501-512
Risk Assessment and Management Interface—Example of Methylmercury in Fish....Pages 513-520
The German Approach to Estimating Dietary Exposures Using Food Monitoring Data....Pages 521-530
Total Diet Studies for Infants—Example of Persistent Organic Pollutants in Human Milk....Pages 531-537
Erratum to: Managing Concentration Data—Validation, Security, and Interpretation....Pages E1-E1
Back Matter....Pages 539-550
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Total Diet Studies introduces the TDS concept to a wider audience and presents the various steps in the planning and implementation of a TDS. It illustrates how TDSs are being used to protect public health from chemicals in the food supply in many developed and developing countries. The book also examines some of the applications of TDSs to specific chemicals, including contaminants and nutrients.
The goal of a total diet study is to provide basic information on the levels and trends of exposure to chemicals in foods as consumed by the population. In other words, foods are processed and prepared as typical for a country before they are analyzed in order to better represent actual dietary intakes. Total diet studies have been used to assess the safe use of agricultural chemicals (e.g., pesticides, antibiotics), food additives (e.g., preservatives, sweetening agents), environmental contaminants (e.g., lead, mercury, arsenic, cadmium, PCBs, dioxins), processing contaminants (e.g., acrylamide, polycyclic aromatic hydrocarbons, chloropropanols), and natural contaminants (e.g., aflatoxin, patulin, other mycotoxins) by determining whether dietary exposure to these chemicals is within acceptable limits. Total diet studies can also be applied to certain nutrients where the goal is to assure intakes are not only below safe upper limits, but also above levels deemed necessary to maintain good health. International and national organizations, such as the World Health Organization, the European Food Safety Agency, and the US Food and Drug Administration recognize the TDS approach as one of the most cost-effective means of protecting consumers from chemicals in food, for providing essential information for managing food safety, including food standards, and for setting priorities for further investment and study.
About the Editors
Gerald G. Moy: Formerly a scientist with the World Health Organization, Dr. Gerald Moy was responsible for the exposure assessment of chemical hazards and coordinated total diet studies at the international level through a network of WHO Collaborating Centers. Although retired, he remains active as a food safety adviser to the World Food Program, the Chinese National Food Safety Risk Assessment Center, the WHO Interdepartmental Mass Gatherings Group and the International Union of Food Science and Technology.
Richard W. Vannoort: A senior scientist with the Institute of Environmental Science & Research Ltd (ESR), Dr. Richard Vannoort has been the scientific project leader of the last five New Zealand Total Diet Surveys. He is a leading international Total Diet Study expert and has been technical adviser to the World Health Organization on TDSs, and to other countries on numerous occasions, including international consultancies.
پست ها تصادفی