دانلود کتاب Transglycosylation of Stevioside by Cyclodextrin Glucanotransferases of Various Groups of Microorganisms
دسته: میکروب شناسی
کتاب ترانس گلیکوزیلاسیون استویوزید توسط سیکلودکسترین گلوکانوترانسفرازهای گروه های مختلف میکروارگانیسم ها نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب ترانس گلیکوزیلاسیون استویوزید توسط سیکلودکسترین گلوکانوترانسفرازهای گروه های مختلف میکروارگانیسم ها بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Transglycosylation of Stevioside by Cyclodextrin Glucanotransferases of Various Groups of Microorganisms
نام کتاب : Transglycosylation of Stevioside by Cyclodextrin Glucanotransferases of Various Groups of Microorganisms
عنوان ترجمه شده به فارسی : ترانس گلیکوزیلاسیون استویوزید توسط سیکلودکسترین گلوکانوترانسفرازهای گروه های مختلف میکروارگانیسم ها
سری :
نویسندگان : Abelyan V.A., Balayan A.M., Ghochikyan V.T., Markosyan A.A.
ناشر :
سال نشر :
تعداد صفحات : 6
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 50 کیلوبایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
Статья. Опубликована во بیوشیمی کاربردی و میکروبیولوژی - 2004 - № 02 - р.129-134.
سیکلودکسترین گلوکانوترانسفرازها (CGTases, EC 2.4.1.19) تولید شده توسط باسیل های مزوفیل، ترموفیل، قلیایی دوست و هالوفیل برای ترانس گلیکوزیله استویوزید (به منظور حذف تلخی و مزه پس تکسترین)، با سیکلود استفاده شد. به عنوان اهدا کننده استفاده می شود. نشان داده شد که CGTaseهای تولید شده توسط میکروارگانیسم‌های اکستروموفیل بیوکاتالیست‌های موثری هستند. دما و pH بهینه این آنزیم ها به ترتیب 45 درجه سانتی گراد و pH 6.5-7.5 بود. نسبت بهینه استویوزید به CD و غلظت کل ماده خشک برای سنتز محصول با بهترین طعم به ترتیب 1: 1 (وزنی/وزنی) و 11.6 درصد بود.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
Статья. Опубликована в Applied Biochemistry and Microbiology - 2004 - № 02 - р.129-134.
Cyclodextrin glucanotransferases (CGTases, EC 2.4.1.19) produced by mesophilic, thermophilic,
alkaliphilic, and halophilic bacilli were used for transglycosylating stevioside (in order to remove bitterness and aftertaste), with cyclodextrins (CDs) being used as donors. It was shown that CGTases produced by extremophilic microorganisms are effective biocatalysts. Optimum temperature and pH of these enzymes were 45°C and pH 6.5–7.5, respectively. The optimum stevioside-to-CD ratio and total concentration of dry matter for the synthesis of the best-tasting product were 1 : 1 (w/w) and 11.6%, respectively.
پست ها تصادفی