دانلود کتاب Wheat Antioxidants
دسته: بیوشیمی
کتاب آنتی اکسیدان های گندم نسخه زبان اصلی
دانلود کتاب آنتی اکسیدان های گندم بعد از پرداخت مقدور خواهد بود
توضیحات کتاب در بخش جزئیات آمده است و می توانید موارد را مشاهده فرمایید
توضیحاتی در مورد کتاب Wheat Antioxidants
نام کتاب : Wheat Antioxidants
ویرایش : 1
عنوان ترجمه شده به فارسی : آنتی اکسیدان های گندم
سری :
نویسندگان : Liangli L. Yu
ناشر : Wiley-Interscience
سال نشر : 2007
تعداد صفحات : 291
ISBN (شابک) : 0470042591 , 9780470228326
زبان کتاب : English
فرمت کتاب : pdf
حجم کتاب : 5 مگابایت
بعد از تکمیل فرایند پرداخت لینک دانلود کتاب ارائه خواهد شد. درصورت ثبت نام و ورود به حساب کاربری خود قادر خواهید بود لیست کتاب های خریداری شده را مشاهده فرمایید.
توضیحاتی در مورد کتاب :
این مرجع جامع اطلاعات فعلی را در مورد خواص آنتی اکسیدانی گندم، اثرات مفید آن، مکانیسم های درگیر، عوامل موثر بر در دسترس بودن/دسترسی زیستی، و روش های مورد استفاده برای اندازه گیری آنها ادغام می کند. خواص آنتی اکسیدانی دانه ها و فراکسیون های گندم و ترکیبات فیتوشیمیایی آنها را مورد بحث قرار می دهد و اثرات ژنوتیپ، شرایط رشد، تیمار پس از برداشت، ذخیره سازی، و فرمولاسیون و فرآوری مواد غذایی را بر در دسترس بودن/دسترسی زیستی پوشش می دهد. غذاسازها، متخصصان تغذیه و سایرین فواید سلامتی غذاهای مبتنی بر گندم را به حداکثر می‌رسانند.
توضیحاتی در مورد کتاب به زبان اصلی :
This comprehensive reference consolidates current information on the antioxidant properties of wheat, their beneficial effects, the mechanisms involved, factors affecting availability/bioavailability, and the methods used to measure them. It discusses antioxidant properties of wheat grains and fractions and their phytochemical compositions and covers the effects of genotype, growing conditions, post-harvest treatment, storage, and food formulation and processing on availability/bioavailability.Wheat Antioxidants will help cereal chemists, food technologists, food processors, nutritionists, and others maximize the health benefits of wheat-based foods.